Chef di cucina

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Cerchiamo Chef di cucina con esperienza consolidata nella cucina mediterranea di pesce, operativo sulla partita dei primi e capace di coordinare una piccola brigata.

Cerchiamo una persona con iniziativa e passione, capace di proporre nuovi piatti e portare nuove idee, mantenendo allo stesso tempo la linea della cucina gia consolidata e aprezzata dai nostri clienti.

La figura si occupera di

* gestione della partita dei primi

* coordinamento della brigata e dei tempi delle comande durante il servizio

* organizzazione della cucina e controllo delle scorte

* gestione degli ordini con i fornitori, in collaborazione con la proprieta

* controllo della qualita delle materie prime, con particolare attenzione a pesce fresco e frutti di mare





* proposta periodica di nuovi piatti fuori carta

Cerchiamo una persona organizzata e affidabile, abituata a lavorare in prima persona durante il servizio, con serieta e spirito di squadra.

E richiesta una solida esperienza nella cucina mediterranea di pesce, maturata nel Sud Italia o in ristoranti con una resistente impronta gastronomica mediterranea.

Einoltre richiesta la conoscenza e corretta applicazione delle norme HACCP, con particolare attenzione alla conservazione e gestione del pesce fresco.

Retribuzione: €2.500,00 al mese

Sede di lavoro: Di persona

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