Capo Partita Turnante Per Bistrot Fine Dining

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Descrizione
Cerchi una brigata numerosa e organizzata dove poter ruotare su tutte le partite e, col tempo, specializzarti in quella che senti più tua? **Il contesto** Lavorerai per **La Bettolina**, un bistrot fine dining a Gaggiano (MI). Il locale è un punto di riferimento per la cucina di tradizione rivisitata in chiave contemporanea e per i padellini gourmet piemontesi. Qui la técnica e la qualità della materia prima sono al centro di ogni piatto. **Il tuo ruolo in cucina** Come Capo Partita Turnante, la tua quotidianità sarà varia e dinamica. Ti occuperai di: - Gestire a rotazione le partite di **antipasti, primi, secondi e dessert**.
- Collaborare con una **brigata strutturata di circa 10 persone**, dove i compiti sono suddivisi chiaramente.
- Garantire l'uscita dei piatti con standard qualitativi da fine dining.
- L'obiettivo è farti consolidare le basi su ogni linea per poi permetterti di diventare il punto di riferimento affidabile di una singola partita. **Cosa cerchiamo in te**
- Hai maturato almeno **2 anni di esperienza** in contesti simili.
- Sei autonomo nella gestione della linea.
- Sei automunito o motomunito (fondamentale per la posizione del locale). Contratto
**Organizzazione del lavoro e turni** Dimentica l'incertezza sugli orari.



Il servizio serale è ben cadenzato e termina solitamente tra le **23:00 e le 23:30**. La tua settimana sarà così strutturata: - **4 giorni** di solo servizio serale.
- **Sabato e Domenica**: servizio pranzo + cena.
- **1 giorno di riposo** a rotazione. **Cosa ti offriamo**
- **Contratto**: Tempo determinato iniziale finalizzato alla stabilizzazione a lungo termine.
- **Compenso**: Stipendio netto mensile tra **1.800€ e 2.200€**, commisurato alla tua reale esperienza.
- **Alloggio incluso**: Camera condivisa con un collega all'interno della struttura (a 1 minuto a piedi dalla cucina), ideale per chi vuole trasferirsi senza lo stress della ricerca casa.
- **Vitto incluso.** **Le prove** Organizziamo i giorni di prova dal giovedì alla domenica, così potrai vedere con i tuoi occhi come lavora la brigata durante il servizio. Cosa offre l'azienda
- Formazione continua
- Pasti inclusi per lo staff
- Abbigliamento da lavoro
- Alloggio
- Alloggio condiviso incluso Competenze necessarie
- Autonomia gestione della posizione
- Gestione comande della cucina
- Garantire la pulizia dell'area di lavoro
- Cucina di carne
- Primi piatti
- Secondi piatti
- Antipasti
- Preparazione dolci

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