Personale di Cucina - Turni Unici

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**Ali Professional** è la divisione di Ali Spa specializzata nella ricerca e selezione di profili del settore Lifestyle. Ricerchiamo un/una **Chef de Partie** per prestigioso **Hotel 4 stelle superiore**, parte di uno dei più importanti gruppi alberghieri a livello internazionale, situato in zona Milano San Siro. La struttura opera in un contesto di eccellenza, orientato alla qualità del servizio e alla crescita competente delle proprie risorse. **RESPONSABILITÀ PRINCIPALI** La risorsa sarà inserita all’interno della brigata di cucina e ruoterà tra le diverse postazioni e servizi, con l’obiettivo di acquisire una visione completa delle operazioni e contribuire attivamente agli standard qualitativi della struttura. **Nel dettaglio si occuperà di**: - Conoscere e verificare la qualità delle materie prime
- Padroneggiare il menu e riprodurre correttamente le ricette definite dall’Executive Chef
- Gestire l’inventario degli ingredienti e monitorare le scorte, segnalando eventuali necessità di approvvigionamento
- Supportare l’Executive Chef e i Sous Chef nelle attività operative quotidiane
- Coordinare e supervisionare assistenti chef e personale extra
- Collaborare con il team per garantire un servizio efficiente e in linea con gli standard qualitativi della struttura




- Assicurare il rispetto delle normative HACCP, igiene e sicurezza alimentare
- Monitorare la corretta gestione degli allergeni
- Contribuire alla creazione o revisione di ricette e proposte di menu
- Utilizzare correttamente le attrezzature di cucina, nel rispetto delle norme di sicurezza **REQUISITI RICHIESTI**
- Diploma di scuola técnica o alberghiera
- Almeno 2 anni di esperienza nel ruolo in contesti strutturati
- Certificazione HACCP
- Buona conoscenza delle tecniche di cucina e delle normative di sicurezza alimentare
- Attitudine al lavoro in team, precisione e orientamento alla qualità **INFORMAZIONI CONTRATTUALI**
- Full time - 40 ore settimanali
- 5 giorni lavorativi, 2 di riposo
- Turni da 8,5 ore giornaliere (inclusa mezz’ora di pausa presso mensa interna)
- Orari variabili in base all’operatività (es. 7.00-15.30 / 11.00-19.30 / 14.30-23.00, ecc.)
- CCNL AICA Industria Turistica
- Iniziale contratto a tempo determinato con prospettiva di stabilizzazione
- RAL: 24.000 - 26.000 €, 14 mensilità
- Variabili retributive on top (straordinari, maggiorazioni, ecc.) **Luogo di lavoro**:Milano, San Siro PROFACADEMY Contratto di lavoro: Tempo determinato Sede di lavoro: Di persona

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