Cuoco Responsabile di Cucina

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**Chi cerchiamo** Per il nostro team cucina cerchiamo una figura operativa con responsabilità di gestione del servizio e coordinamento della brigata, orientata a qualità, organizzazione e pulizia della linea. **Cosa farai**
- Gestione operativa della cucina durante i servizi (preparazione, menù, servizio, chiusure).
- Coordinamento e supporto del team (assegnazione turni, tempi, priorità).
- Controllo qualità: standard, grammature, impiattamento, tempi di uscita.
- Pianificazione mise en place e produzione in base a prenotazioni e volumi.
- Gestione ordini/approvvigionamenti, controllo qualità materie prime e corretta conservazione alimenti (HACCP).
- Monitoraggio food cost, scarti e porzionatura (in collaborazione con la proprietà). **Requisiti**




- Esperienza pregressa in cucina in ruolo con responsabilità (o come capo partita con autonomia).
- Capacità di lavorare per obiettivi durante servizi intensi e mantenere la linea organizzata.
- Ottime doti di collaborazione con la sala e gestione delle priorità.
- Conoscenza norme igienico-sanitarie/HACCP e attenzione a pulizia e procedure. Invia CV con foto + breve presentazione Annuncio rivolto a tutte le persone: la selezione è effettuata nel rispetto delle pari occasione. Contratto di lavoro: Tempo pieno Sede di lavoro: Di persona

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