Cuoco

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Cerchiamo un cuoco/a — Enoteca con cucina, centro storico di Asti Siamo un'enoteca con cucina nel cuore di Asti: carta vini importante, cucina di piccoli numeri, piatti curati che accompagnano il bicchiere.
Un cuoco o una cuoca indipendente/a, capace di gestire la cucina in prima persona: dalla spesa alla linea, dalle preparazioni al servizio, fino all'ordine e alla pulizia della postazione. Da noi non c'è una brigata strutturata: c'è una cucina agile, dove chi cucina è il riferimento e la sala dà una mano nei momenti di picco.
Gestione completa della linea e del servizio (volumi contenuti, qualità alta)
Proposta e rotazione di piatti pensati per l'abbinamento con il vino
Gestione ordini, fornitori e food cost in accordo con la direzione




Rispetto delle procedure HACCP e cura della postazione
Contratto e condizioni commisurate all'esperienza
Autonomia vera: la cucina la costruisci tu, con il nostro supporto
Un contesto piccolo, serio e in crescita, senza le logiche delle grandi brigate
Locale in centro storico, clientela affezionata e di qualità
Il profilo ideale Esperienza in cucine di piccole dimensioni (bistrot, enoteche, osterie)
Organizzazione e ordine: sai lavorare da solo/a senza che nessuno ti detti la scaletta
Passione per il vino e curiosità per gli abbinamenti (gradita, non obbligatoria)
#J-*****-Ljbffr

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