RESTAURANT MANAGER | ROMA C.C. "ROMA EST"
Pubblicato il 24-08-2026 - Fattoria Toccaferro in Roma
FATTORIA TOCCAFERRO
Il suo CV è pronto? Se sì, e se è convinto/a che questo sia il ruolo giusto per lei, si candidi il prima possibile.
Mission:
Attraverso le scelte di fattoria toccaferro vogliamo prenderci cura del nostro territorio, di chi lavora, di chi ci vive, di chi lo ama, per il benessere e la felicita di tutti.
Promuoviamo la qualità e la genuinità attraverso un’offerta gastronomica che rispetta le tradizioni locali, sostenendo il benessere del territorio, dei nostri collaboratori e dei clienti.
Il nostro motto è: “Mangia ciò che vedi e compra ciò che mangi”.
Vision:
Essere un punto di riferimento nel mondo della ristorazione per qualità, innovazione e rispetto per la tradizione.
Valori chiave:
Qualità, Servizio, Pulizia, Tradizione, Innovazione e Rispetto per le persone.
La nostra storia:
Nata nel 2015 a Pescara, Fattoria Toccaferro è cresciuta da un piccolo progetto radicato nell’amore per il territorio fino a diventare una catena di ristoranti riconosciuta per l’eccellenza e la cura dei dettagli. Dal primo locale, abbiamo costruito un marchio che unisce l’innovazione tecnologica con la tradizione culinaria italiana, raggiungendo un successo condiviso con i nostri dipendenti.
Posizione:
Per la prossima apertura prevista c/o il centro commerciale Roma EST , l'azienda assume la figura di RESTAURANT MANAGER dando la precedenza ai CV con esperienze in grandi aziende e catene nazionali ed internazionali.
La figura si occuperà di:
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- Supervisionare le operazioni quotidiane del ristorante per garantire un servizio efficiente e di alta qualità.
- Monitorare le vendite e i costi, implementando strategie per migliorare la redditività.
- Reclutare, formare e gestire il personale di sala e cucina.
- Motivare e ispirare il team, creando un atmosfera di lavoro positivo e collaborativo.
- Assicurarsi che tutti i clienti ricevano un servizio eccellente e affrontare eventuali problemi o reclami in modo tempestivo.
- Raccogliere feedback dai clienti per migliorare l’esperienza complessiva.
- Monitorare la qualità del cibo e del servizio, assicurandosi che gli standard siano sempre rispettati.
- Gestire le scorte e garantire che le forniture siano adeguate.
- Analizzare i dati delle vendite e delle prestazioni.
- Assicurarsi che il ristorante rispetti tutte le normative sanitarie e di sicurezza alimentare.
- Gestire la pulizia e la manutenzione del ristorante.
- Collaborare con la direzione della catena per implementare politiche aziendali e linee guida.
- Comunicare efficacemente con il team per garantire che tutti siano allineati agli obiettivi del ristorante.
Requisiti:
HARD SKILLS
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- Esperienze pregresse in gestione di ristoranti come Restaurant Manager,
con una visione globale e completa di sala e cucina.
- Conoscenza di ambiti economici e lettura di bilancio.
- Competenze nella gestione della produttività, dei margini di vendita, dei food cost, della gestione dei turni di lavoro e della loro produttività oraria, gestione degli inventari di magazzino, conoscenza di sistemi gestionali e di cassa (TcPos).
- Esperienza pregressa di almeno 6 anni in ristoranti con servizi alla carta.
- Utilizzo di dispositivi digitali di nuova generazione, con piena conoscenza del pacchetto Office, Outlook e Teams.
- Esperienza a 360° della gestione di sala e servizio bar completo (caffetteria, mezzanina vino, spillatura birra).
- Conoscenza a 360° delle norme HACCP.
SOFT SKILLS
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- Applicazione e monitoraggio di tutte le procedure aziendali in tutti gli ambiti e reparti.
- Formazione continua al personale, al fine di garantire un ottimo servizio.
- Puntualità.
- Pulizia.
- Vivere l’operatività del punto vendita per garantirne l’efficienza e produttività.
- Ottime capacità di problem solving e gestione dello stress.
- Teamwork.
Altre informazioni:
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- Contratto di lavoro: Full time a tempo determinato 3° livello (CCNL Turismo).
- Offriamo un inserimento con inquadramento secondo il CCNL TURISMO - Pubblici Esercizi.
- Premi di produzione mirati alla gestione di risultati e al performance del ristorante.
- Lavoro su turni.
- Vitto durante il servizio, NO alloggio. xysqume
- Formazione e affiancamento aziendale.
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