Cuoco | Locanda Via Priula – Morbegno

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Locanda Via Priula cerca un/una cuoco/a con esperienza da inserire stabilmente nella propria cucina.

Siamo una locanda nel centro storico di Morbegno che unisce ospitalità, vino e cucina. Il nostro bistrot propone una cucina contemporanea, essenziale e curata, legata al territorio e alla stagionalità, pensata per dialogare con una selezione di vini naturali e di piccoli produttori.

Cerchiamo una persona che non voglia semplicemente “coprire un turno”, ma che abbia voglia di diventare un punto di riferimento per la cucina della Locanda, contribuendo alla sua organizzazione e alla crescita della proposta gastronomica.

Cosa farai

Ti occuperai di:
- preparazione e gestione dei servizi di pranzo e cena;
- organizzazione della linea e delle preparazioni;
- gestione delle materie prime, delle scorte e degli ordini;
- controllo della corretta conservazione degli alimenti;
- organizzazione e pulizia della cucina secondo gli standard HACCP;
- collaborazione nella definizione e nell'evoluzione del menu;
- controllo degli sprechi e attenzione al food cost;




- sviluppo di piatti stagionali e nuove proposte;
- partecipazione a degustazioni, serate speciali ed eventi della Locanda.

Chi cerchiamo

Cerchiamo un/una professionista con esperienza in cucina e buona autonomia nella gestione del proprio lavoro.

Ci interessano soprattutto:
- esperienza maturata in ristoranti, bistrot o realtà con una proposta gastronomica curata;
- capacità organizzativa;
- conoscenza delle tecniche di cucina e delle corrette procedure di conservazione;
- attenzione alla qualità delle materie prime;
- sensibilità verso stagionalità, territorio e riduzione degli sprechi;
- precisione e attenzione nella presentazione dei piatti;
- affidabilità e capacità di lavorare in squadra;
- curiosità e voglia di contribuire con idee proprie.

Non cerchiamo una cucina fine dining o inutilmente complessa.

Cerchiamo piatti riconoscibili, contemporanei e molto buoni, costruiti intorno alla qualità della materia prim

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