Commis di cucina- Arnolfo

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Descrizione dell'azienda

Lo Chef Gaetano Trovato formato in Europa presso i migliori chef, è tornato nella sua Toscana natale per elaborare una cucina a base di prodotti biologici, rivisitando i genuini sapori delle Crete Senesi con uno spirito contemporaneo. «Territorio e Ricerca» e «Momenti contemporanei» sono due suggerimenti di menù stagionali. La carta include pasta fresca del giorno, vitello da latte allevato sulle colline di Siena, ma anche scampi, gamberi e pesce proveniente dalla costa tirrenica, una festa per gli occhi e per il palato. Esperto sommelier, Giovanni Trovato vi guiderà attraverso una lista di 600 vini d'annata provenienti dalla Toscana e da altri territori.

Descrizione del lavoro

All’interno del Ristorante 2* Michelin:

• supporta il capo partita durante le fasi di preparazione dei piatti

• Crea e presenta i piatti conformemente alle schede tecniche e in funzione delle disposizioni del responsabile

• Partecipa al ricevimento delle merci e allo stoccaggio





• E' responsabile della qualità del proprio operato

• Effettua la pulizia del proprio posto di lavoro in funzione delle disposizioni del suo responsabile

• evita gli sprechi di merci e partecipa agli inventari

Qualifiche

• Formazione in ambito alberghiero o corsi professionali

• Esperienza nel ruolo di cinque anni

• Conoscenze tecniche sulla conservazione dei cibi

• Completano il profilo: la passione, la determinazione, la gestione del tempo e la collaborazione con il team

Ulteriori informazioni

• Contratto a tempo determinato di sei mesi (da subito) con possibilità di proroghe e/o assunzione

• Concrete possibilità di crescita professionale

• CCNL Turismo. L’inquadramento e la retribuzione verranno commisurati in base al profilo e all’esperienza

• Disponibilità Tempo pieno con 2 giorni di riposo

• Possibilità di alloggio

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