Restaurant & Store Manager
Pubblicato il 24-08-2026 - BIANCOLATTE MILANO in Milano
Biancolatte Milano cerca Restaurant & Store Manager che gestisca il suo concept store di via Turati (Milano) composto da due sale ristorante, una caffetteria con pasticceria -gelateria artigianale e uno shop di regalistica e contribuisca nell'allargamento di tale concept. Le due sale ristorante sono composte da circa 100 posti totali, che vengono turnati più volte nella giornata. (dalla prima colazione alla cena/all day 7,30-23,00). E' presente anche un fortissimo delivery, catering esterni ed organizzazione di eventi nel locale. Lo staff attuale è composto da circa 50 persone. Le sue mansioni saranno: - ricerca, selezione, formazione e motivazione del personale
- sovraintendere il Labour cost, F&B; cost e i costi generali
- sviluppo del format di ristorazione, shop e hotellerie
- sviluppo del delivery, anche diretto
- ulteriore sviluppo della digitalizzazione dello store
- implementazione del software e delle operations aziendali
- analisi delle vendite e dei costi attraverso il software gestionale
- operatività e coordinamento delle risorse durante i servizi nei vari reparti sala, bar, coordinamento aree
- Sviluppare relazioni con i clienti abituali creando soddisfazione e fedeltà
- mantenere alta l'immagine del locale con occhio attento ai dettagli
- Aiuto nell'organizzazione di eventi
- Problem solving
- Pregressa esperienza nel ruolo con una continuità di più anni nello stesso locale.
- Conoscenza della lingua inglese
- ottime conoscenze di software di ristorazione/ hotelerie (micros, tc pos altro..)
- Ottime capacità di gestione della squadra, leadership, esperienza HR
- Ottimo standing e doti relazionali
- conoscenza reparto F&B; e HR
- Conoscenza approfondita dei sistemi gestionali di cassa (tc pos, micros etc)
- Approfondita conoscenza dei dettami HACCP e sicurezza sul lavoro e supervisione sull’applicazione di essi Contratto di lavoro: Tempo completo, Tempo indeterminato Tipi di retribuzione supplementare: - Bonus
- Incentivi legati alle vendite
- Maggiorazione lavoro festivo
- Straordinario Contratto di lavoro: Tempo completo, Tempo indeterminato Benefit: - Supporto allo sviluppo professionale Disponibilità: - Turni Retribuzione supplementare: - Bonus
- Maggiorazione lavoro festivo
- Premio di produzione
- Straordinario Sede di lavoro: Di persona