Pasticcere/pasticcera
Pubblicato il 24-08-2026 - Giulì Cioccolato in Zero Branco
_Ricerchiamo_ **un/a Pasticcere/a**
- La figura professionale ricercata dovrà_ assicurare la produzione quotidiana di prodotti di pasticceria, quali lievitati da colazione come brioches e croissant e pasticcini, monoporzioni, dessert al cucchiaio e torte moderne, seguendo scrupolosamente i ricettari e gli standard di qualità aziendali.
- In particolare, la figura professionale ricercata si occuperà di:_ ✔ Eseguire la procedura di produzione di lievitati da colazione come brioches e croissant: impasto, laminazione, formatura, lievitazione, cottura e farcitura, assicurando un elevato standard qualitativo e di freschezza ✔ utilizzare e attenersi ai ricettari forniti dall'azienda ✔ misurare e pesare accuratamente le materie prime e gli ingredienti, evitando gli sprechi ✔ Eseguire la procedura di produzione di pasticcini, monoporzioni, dessert al cucchiaio e torte moderne: impasti, basi, creme e mousse, assicurando un elevato standard qualitativo e di freschezza ✔ utilizzare e attenersi ai ricettari forniti dall'azienda ✔ misurare e pesare accuratamente le materie prime e gli ingredienti, evitando gli sprechi ✔ Curare la decorazione, glassatura e finitura estetica di tutti i prodotti, assicurando attenzione e precisione al dettaglio ✔ Eseguire il controllo qualità di tutti i prodotti in tutte le sue fasi (gusto, aspetto, consistenza) ✔ Applicare e garantire rigorosamente le norme igienico-sanitarie (HACCP) durante tutte le fasi di produzione e conservazione di tutti i prodotti ✔ Mantenere la postazione e gli strumenti di lavoro (planetarie, forni, abbattitori, sfogliatrici, etc...) puliti e ordinati,
segnalando tempestivamente eventuali necessità di manutenzione ✔ Gestire gli ordini delle materie prime necessarie, interfacciandosi con i fornitori selezionati dalla Proprietà ✔ Monitorare e gestire lo stoccaggio e la rotazione delle materie prime, segnalando proattivamente eventuali necessità di assortimento ✔ Organizzare il lavoro in modo snello per rispettare le scadenze di produzione e i tempi di consegna ✔ In stagione, eseguire la procedura di produzione di gelati, assicurando un elevato standard qualitativo e di freschezza ✔ utilizzare e attenersi ai ricettari forniti dall'azienda ✔ misurare e pesare accuratamente le materie prime e gli ingredienti, evitando gli sprechi STRUMENTI DI LAVORO:
⮚ ricettari ⮚ forni ⮚ abbattitori ⮚ planetarie ⮚ sfogliatrici ⮚ macchina del gelato REQUISITI NECESSARI:
✔ pregressa esperienza nel ruolo (almeno 5 anni) ✔ conoscenza delle tecniche di lievitazione e produzione e decorazione di diversi tipi di torte ✔ competenza nell’utilizzo di attrezzature professionali di laboratorio ✔ attenzione e precisione al dettaglio ✔ resistenza e forza física ✔ organizzazione e gestione del tempo ✔ capacità di lavorare in team ✔ flessibilità oraria con disponibilità a lavorare in regime di straordinario REQUISITI PREFERENZIALI:
✔ diploma o qualifica professionale di Pasticcere o titoli equivalenti ✔ certificazione HACCP in corso di validità
- Si offre un contratto di lavoro a tempo determinato della durata di 6 mesi (con possibilità di proroga e stabilizzazione) per 40 ore settimanali (con disponibilità a lavorare in regime di straordinario)._ Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Durata contratto: 6 mesi Esperienza: - pasticcere/pasticcera: 5 anni (Preferenziale) Sede di lavoro: Di persona