Cerchiamo una figura operativa di cucina per **laboratorio gastronomico con cucina senza cappa**. Una persona con mano, metodo e sensibilità contemporanea. Qualcuno che sappia stare sulla linea, lavorare bene la materia prima e contribuire allo sviluppo di una proposta precisa, concreta e identitaria. Il progetto si muove tra **pesce, carne, vegetali, salse, condimenti e sandwich gastronomici**, con attenzione a stagionalità, bilanciamento, organizzazione e qualità del prodotto. La figura avrà un ruolo centrale nella gestione del laboratorio e nel confronto diretto con la proprietà su menu, standard e sviluppo. Cosa farai
- preparazione e gestione della linea
- mise en place e servizio
- sviluppo di salse, condimenti e preparazioni stagionali
- lavoro su sandwich gastronomici e cucina contemporanea
- organizzazione del lavoro in **laboratorio con cucina senza cappa**: - porzionatura, pulizia e standard operativi
- contributo allo sviluppo di menu, special e nuove proposte Cerchiamo
- esperienza concreta in contesti simili
- esperienza in gastronomie,

bistrot o cucine contemporanee di qualità
- capacità di lavorare bene in **cucina senza cappa**: - familiarità con locali o progetti legati a **vini naturali / vini artigianali**: - precisione, velocità e affidabilità
- attenzione a sostenibilità, sprechi e qualità della materia prima
- autonomia, senso pratico e visione operativa
- HACCP Offriamo
- progetto in crescita
- team piccolo e ambiente serio
- turnazioni organizzati
- **possibilità di non lavorare nel weekend**: - **possibilità di organizzazione su 4 giorni a settimana**: - spazio reale di proposta
- possibilità di crescita interna **Contratto di lavoro**: Tempo pieno **Esperienza preferenziale**:
cuoco / gastronomo: 5 anni Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: €1.500,00 - €1.800,00 al mese Esperienza: - cuoco / gastronomo: 5 anni (Preferenziale) Sede di lavoro: Di persona

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