Restaurant Manager con focus sui vini
Pubblicato il 25-08-2026 - Losko in Milano
Chi siamo
Losko è un ristorante casual dining (30 posti) con cucina di brace e carta vini con oltre 150 etichette sia italiane che internazionali in zona Porta Venezia a Milano.
Non siamo una catena, ma una realtà di sperimentazione culinaria e cura del cliente in una location caratteristica, senza fronzoli né formalismi.
La persona che cerchiamo si occuperà di gestire la sala e la cantina del ristorante, mentre la cucina è affidata allo chef.
Ha conoscenza e passione per il mondo del vino, i terroir, i vini francesi ed il nuovo mondo oltre ai vini del panorama italiano.
Ha avuto esperienza pregressa come RM o ruoli similari in contesti di ristorazione tradizionale, fine dining o stellati.
Mansioni ed attività
- Gestione operativa completa, apertura/chiusura, servizio di sala, gestione cassa;
- Vendita vini al tavolo, gestione magazzino ed ordini vini in coordinamento con la proprietà;
- Monitoraggio KPI assieme alla proprietà come scontrino medio, marginalità, recensioni
- Supporto operativo ed organizzativo durante gli eventi
- Coordinamento del personale di sala turni, formazione su vini e menù
Requisiti:
- 2+ anni (RM, RM assistente o posizione equivalente)
- Conoscenza vini con certificazione o 2 anni sul campo
- Gestione team, utilizzo di software di gestione, reportistica base
- Disponibilità a svolgere turni serali/weekend (al momento chiuso domenica)
Cosa offriamo
- 6 giorni/settimana, max 1 turni spezzato
- Welfare + assistenza sanitaria integrativa
- Premio fine anno €1.000 in base a kpi condivisi e definiti a priori
- Buoni pasto 200€
- Formazione certificata con corsi esterni per sala/vini
Retribuzione: €2.000,00 - €2.200,00 al mese
Vantaggi:
- Abbonamento mezzi pubblici
- Assistenza sanitaria integrativa
- Buoni pasto
- Fondo pensione
- Supporto allo crescita professionale
Esperienza:
- vice o restaurant manager: 2 anni (Obbligatorio)
- assistente sommelier: 1 anno (Preferenziale)
Lingua:
- Inglese (Preferenziale)
Abilitazione/Certificazione:
- Corsi o certificati sul vino (Preferenziale)
Sede di lavoro: Di persona