Pasticcere/pasticcera
Pubblicato il 25-08-2026 - gruppo tenerife srls in Roma
Pasticciere / Addetto alla Viennoiserie e Sfoglia Francese
Chi siamo:
Siamo un laboratorio di pasticceria artigianale dedicato all'eccellenza della tradizione francese. Ci distinguiamo per la qualità delle materie prime e la cura dei processi: dalla sfogliatura del burro per i croissant e pains au chocolat alla realizzazione dei grandi classici della pâtisserie.
Di cosa ti occuperai:
- Produzione quotidiana di viennoiserie (incassatura del burro, laminazione, formatura di croissant, pains au chocolat, chocolatines, pains aux raisins).
- Gestione completa delle fasi di lievitazione e cottura nei forni dedicati.
- Preparazione delle basi di pasticceria (pasta frolla, sfoglia, creme, impasti lievitati).
- Monitoraggio e rispetto rigoroso delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e pulizia della postazione di lavoro.
- Controllo della qualità delle materie prime e gestione del magazzino di laboratorio.
Requisiti richiesti:
- Esperienza comprovata nella lavorazione della pasta sfoglia e dei lievitati da colazione (viennoiserie).
- Padronanza delle tecniche di laminazione e gestione dei tempi di riposo e lievitazione degli impasti.
- Precisione, manualità, puntualità e cura dei dettagli.
- Attitudine al lavoro di squadra e capacità di sostenere i ritmi del laboratorio mattutino.
- Titolo di studio in ambito alberghiero/pasticceria o corsi di specializzazione (costituisce un plus).
Cosa offriamo:
- Contratto di lavoro a tempo determinato/indeterminato (da definire in base all'esperienza).
- Contesto di lavoro professionale, stimolante e ben equipaggiato.
- Possibilità di crescita professionale ed espressione della propria creatività artigianale.
Sede di lavoro: Roma centro
Orario di lavoro: Full-time
Pensi di avere la passione e la tecnica giusta per far lievitare i nostri prodotti? Inviaci il tuo CV corredato da eventuali foto delle tue creazioni!
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Retribuzione: €1.100,00 - €1.800,00 al mese
Sede di lavoro: Di persona