Head Pizza Chef

Vedi l’offerta su Go Lavoro: golavoro.it/annuncio-lavoro/7ivacd

UÂO Pizza cerca un
Head Pizza Chef
con almeno
10 anni di esperienza nel mondo della pizzeria
, robusto competenza tecnica, sensibilità gastronomica e soprattutto un'ambizione fuori dal comune.
Non cerchiamo semplicemente qualcuno in grado di gestire un forno e una linea produttiva.
Cerchiamo una figura senior che voglia
costruire insieme a noi una delle pizzerie di riferimento della nuova scena gastronomica italiana
, contribuendo alla crescita di UÂO sia dal punto di vista del prodotto sia come brand.
Il ruolo avrà una forte componente
manageriale e strategica
e lavorerà
a stretto contatto con la proprietà
, partecipando direttamente alle decisioni sul prodotto, sul team e sul percorso di espansione del brand.
L'obiettivo è portare UÂO Pizza a un livello gastronomico sempre più alto, sviluppando un'identità di prodotto forte e riconoscibile e lavorando concretamente per ottenere attenzione da parte delle principalmente
guide gastronomiche, media di settore e critica nazionale
.
Parallelamente, l'Head Pizza Chef sarà responsabile della costruzione di un metodo UÂO: un prodotto di altissimo livello che possa essere
codificato, insegnato e replicato
, mantenendo qualità e identità anche nelle future aperture.
Guiderai tutta la proposta pizza di UÂO.
Sarai responsabile della qualità, dell'identità e della costanza del prodotto.
Lavorerai su impasti, fermentazioni, cotture, topping e nuove ricette.
Svilupperai pizze stagionali, signature e nuovi prodotti.
Lavorerai
direttamente con la proprietà
sulla strategia gastronomica e sul futuro del brand.
Avrai un ruolo manageriale nella gestione, formazione e crescita del team pizza.




Costruirai standard, procedure e sistemi di controllo qualità replicabili.
Organizzerai produzione, prep, conservazione e servizio.
Collaborerai alla ricerca e selezione delle migliori materie prime.
Gestirai il prodotto con attenzione anche a food cost, produttività ed efficienza operativa.
Parteciperai alla progettazione delle cucine e dei flussi produttivi delle future aperture.
Formerai i team delle nuove unità UÂO.
Diventerai uno dei principali riferimenti gastronomici del brand verso clienti, stampa, eventi e settore.
almeno 10 anni di esperienza professionale in pizzeria
;
esperienza significativa in pizzerie strutturate o di alto livello;
eccellente conoscenza di impasti, farine, fermentazioni e processi produttivi;
forte sensibilità gastronomica e conoscenza delle materie prime;
esperienza nella gestione e formazione di team;
capacità manageriali e organizzative;
capacità di costruire procedure, standard e sistemi replicabili;
attenzione a food cost, produttività e numeri della cucina;
leadership e capacità di responsabilizzare una squadra;
curiosità verso ingredienti, tecniche e nuove tendenze.
Ma soprattutto cerchiamo
ambizione
.
Ambizione di creare un prodotto riconoscibile.




Ambizione di entrare nelle principali guide gastronomiche.
Ambizione di diventare un riferimento nel settore.
Ambizione di costruire qualcosa che possa crescere oltre un singolo locale.
UÂO nasce a Torino con l'obiettivo di costruire un format di pizza napoletana con una forte identità, capace di unire
prodotto, brand, design e cultura gastronomica
.
Il progetto è inserito all'interno di un gruppo food in crescita, con nuove aperture e nuovi format in sviluppo.
Il prossimo step è trasformare UÂO da singolo locale a
brand strutturato e replicabile
, senza perdere qualità, ricerca e personalità.
Per questo l'Head Pizza Chef non sarà semplicemente il responsabile della cucina.
Sarà una
figura manageriale centrale nello sviluppo del progetto
, lavorando quotidianamente a stretto contatto con la proprietà e accompagnando UÂO nelle prossime fasi di crescita ed espansione.
Non stiamo cercando qualcuno che venga semplicemente a lavorare da UÂO.
Cerchiamo qualcuno che voglia costruire UÂO e i futuri brand con noi.
ruolo manageriale con responsabilità reale sul prodotto;
rapporto diretto e quotidiano con la proprietà;
ampia autonomia nello sviluppo gastronomico;
possibilità di incidere concretamente sulla direzione dei vari brand pizza;
partecipazione allo sviluppo delle nuove aperture;
possibilità di costruire e coordinare nel tempo un
team pizza multi-store
;
ambiente imprenditoriale giovane e fortemente orientato alla crescita;
percorso professionale ed economico crescente in funzione delle responsabilità e dell'espansione del gruppo.
#J-*****-Ljbffr

Vedi l’offerta su Go Lavoro: golavoro.it/annuncio-lavoro/7ivacd