CAPO PARTITA LUIGIA SVIZZERA
Pubblicato il 25-08-2026 - Capomondo in Roma
CAPO PARTITA
Luigia è un gruppo di ristoranti italiani in resistente crescita: 11 ristoranti in Svizzera, 2 in Italia e 1 franchising a Dubai. La nostra identità si ispira alla cucina delle nonne italiane: rispetto delle ricette regionali, qualità e sincerità dei prodotti, generosità, ospitalità e un principio semplice: non sprecare nulla, valorizzare tutto. Luigia è una società certificata B Corp, riconosciuta per il suo impegno sociale e ambientale. Con 3 spicchi Gambero Rosso, la presenza tra le eccellenze mondiali della ristorazione e il riconoscimento nella classifica 50 Top Pizza, Luigia conferma ogni giorno la sua qualità e la passione per la cucina italiana.
IL RUOLO :
Come Chef de Partie, sarai responsabile della tua postazione e garantirai preparazioni precise, qualità costante e rispetto degli standard Luigia, contribuendo a un servizio fluido e organizzato.
LE TUE RESPONSABILITÀ :
- Applicare quotidianamente le normative HACCP.
- Eseguire ricette e piatti secondo gli standard Luigia.
- Gestire mise en place, tempi e organizzazione della tua postazione.
- Preparare salse, contorni, antipasti, piatti caldi/freddi e dessert in base alla partita assegnata.
- Mantenere postazione, attrezzature e frigoriferi puliti, ordinati e igienizzati.
- Controllare qualità, porzioni e presentazione dei piatti.
- Supervisionare e supportare i commis di cucina, contribuendo alla loro formazione.
- Collaborare con Chef e Sous Chef durante il servizio per garantire ritmo e coordinamento con sala e pizzeria.
CHI CERCHIAMO :
- Esperienza come Chef de Partie o Commis con buona autonomia operativa.
- Conoscenza della cucina italiana e attenzione agli standard.
- Precisione, rapidità e ottima organizzazione.
- Spirito di squadra e affidabilità.
- Buona gestione dello stress.
- Conoscenza e rispetto delle norme HACCP.
COSA OFFRIAMO :
- Contratto a tempo indeterminato.
- 5 giorni di lavoro e 2 giorni di riposo a settimana.
- 5 settimane di ferie retribuite all’anno.
- Ambiente di lavoro dinamico, internazionale e meritocratico.
- Crescita interna reale con possibilità di assumere responsabilità.
- Formazione continua e sviluppo professionale.
- Supporto relocation (pratiche amministrative + aiuto per la ricerca di alloggio).
- Esperienza immersiva retribuita di 3 giorni per conoscere Luigia prima di iniziare.
CULTURA E VALORI :
Valorizziamo la diversità e il rispetto reciproco. In Luigia crediamo nel lavoro di squadra, nella fiducia e nella crescita delle persone, offrendo un ambiente inclusivo dove ognuno può esprimere la propria personalità e contribuire al successo comune.
CANDIDATURA :
Se vuoi far parte di un progetto che unisce tradizione italiana, qualità e spirito di famiglia,
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