Responsabile di Laboratorio (Gelato)

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**RESPONSABILE DEL LABORATORIO** **Divisione**:
Produzione **Sede**:
Viale dei Mille 20/r, 50131, Firenze **La nostra storia**:
La gelateria Badiani è stata fondata nel 1932 da Idilio Badiani come latteria e gelateria nel viale dei Mille a Firenze. Nel corso degli anni, ha spostato la sua sede più volte fino a stabilirsi nel numero 20/r, dove è diventata un punto di riferimento notevole a Firenze per gelateria, pasticceria e caffetteria. La gelateria è rinomata per l'uso di ingredienti nobili e naturali di alta qualità, oltre all'esperienza e alla competenza nella produzione di gelato e pasticceria. Nel 1993, la famiglia Pomposi ha acquisito la gelateria Badiani, ristrutturando e ampliando i locali e mantenendo la tradizione dell'arte del gelato artigianale fiorentino. **Cosa farai**:
Durante i periodi estivi di punta produciamo circa 450 vasche di gelato e 1800 litri di miscela pastorizzata a settimana. Lavorerai in un team e sarai responsabile della produzione di tutto il gelato. **Responsabilità**: - Supervisione completa del laboratorio di produzione del gelato, inclusa la gestione delle risorse e la pianificazione della produzione.
- Gestione degli approvvigionamenti di ingredienti e materiali necessari per la produzione di gelato.




- Monitoraggio rigoroso delle norme di igiene e sicurezza alimentare.
- Supervisione del team di produzione del gelato.
- Gestione delle operazioni quotidiane del laboratorio, compresa la pulizia e la manutenzione quotidiana delle attrezzature.
- Collaborazione con il team di vendita per garantire la disponibilità di gelato di alta qualità nei punti vendita. **Requisiti**: - Esperienza comprovata nella produzione di gelato artigianale.
- Conoscenza approfondita degli ingredienti e delle tecniche di produzione del gelato.
- Competenze di gestione, inclusa la supervisione di un team.
- Eccellenti competenze organizzative e attenzione ai dettagli.
- Forte orientamento alla qualità e alla sicurezza alimentare.
- ** Passione per il gelato e desiderio di offrire esperienze straordinarie ai clienti.** **Benefici**: - Opportunità di far parte di un team di esperti nel mondo del gelato.
- Ambiente di lavoro dinamico e stimolante.
- Remunerazione competitiva in base all'esperienza (trattabile)
- 2 giorni liberi durante la bassa stagione
- Pasto completo incluso in turno a seconda dell’orario di lavoro INDBOH

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