Chef de rang
Pubblicato il 25-08-2026 - Sequerciani in Gavorrano
L’azienda
Sequerciani è una tenuta agricola e agrituristica nel cuore della Maremma Toscana, a Gavorrano. Nata dalla visione di Ruedi Gerber, è oggi una realtà profondamente legata alla terra, alla biodiversità e alla cultura del vino.
I vigneti sono coltivati secondo i principi dell’agricoltura biodinamica, con una particolare attenzione ai vitigni autoctoni toscani. La cantina segue una filosofia basata su interventi minimi, fermentazioni spontanee e rispetto dei ritmi naturali.
All’interno della tenuta si trova Z Paesia Agriristoro, uno spazio in cui cucina, vino, ospitalità e territorio si incontrano. In questo contesto autentico e contemporaneo, l’esperienza dell’ospite è al centro e il servizio contribuisce a raccontare la filosofia di Sequerciani.
Il ruolo
Siamo alla ricerca di un Chef de Rang da inserire nella squadra di Paesia Agriristoro.
La persona selezionata contribuirà a costruire l’esperienza dell’ospite, raccontando la nostra cucina, i nostri vini e il territorio della Maremma.
Il ruolo prevede la gestione autonoma della propia mansione, dalla preparazione della sala al servizio, con particolare attenzione all’accoglienza, alla cura dei dettagli e alla relazione con l’ospite.
La figura collaborerà quotidianamente con Restaurant Manager, cucina e cantina per garantire un servizio preciso, elegante e naturale.
Responsabilità
- Accogliere e assistere l’ospite durante tutta l’esperienza.
- Preparare e gestire autonomamente la propria rang.
- Presentare il menu e la carta dei vini.
- Servire cibo e vino secondo gli standard della struttura.
- Raccontare ingredienti, produttori, vini e territorio.
- Gestire con professionalità le richieste degli ospiti.
- Collaborare e comunicare costantemente con il resto della squadra.
Requisiti
Cerchiamo una persona professionale, curiosa e appassionata di ospitalità, con attenzione al dettaglio e alla relazione con l’ospite.
Sono richiesti
- Esperienza come Chef de Rang o in una posizione analoga.
- Esperienza nel servizio di sala, preferibilmente in fine dining, ristoranti di qualità, boutique hotel o realtà enogastronomiche di alto livello.
- Buona conoscenza del servizio di sala e del vino.
- Interesse per il mondo del vino naturale e biodinamico.
- Buona conoscenza della lingua inglese.
- Capacità di lavorare in autonomia e con senso di responsabilità.
- Eleganza, presenza e attenzione ai dettagli.
- Predisposizione al lavoro di squadra.
- Passione per il territorio e per il mondo dell’enogastronomia.
Non cerchiamo semplicemente una persona che sappia servire ai tavoli, ma qualcuno che desideri entrare in un progetto, crescere professionalmente e contribuire alla costruzione di una squadra e di un’identità di servizio.
Cosa offriamo
- Inserimento in un progetto in crescita, immerso nella Maremma Toscana.
- Un contesto profondamente legato alla cultura del vino, alla natura e all’ospitalità.
- Un ambiente di lavoro fondato su professionalità, formazione, passione e attenzione all’ospite.
- L’opportunità di contribuire attivamente allo sviluppo dell’identità di servizio di Z Paesia Agriristoro.
Informazioni sulla posizione
- Sede di lavoro: Tenuta Sequerciani – Gavorrano (GR), Toscana
- Tipo di impiego: Full time
- Posizione: Chef de Rang – Z Paesia Agriristoro