25 ago - Gavorrano
Sequerciani
L’azienda
Sequerciani è una tenuta agricola e agrituristica nel cuore della Maremma Toscana, a Gavorrano. Nata dalla visione di Ruedi Gerber, è oggi una realtà profondamente legata alla terra, alla biodiversità e alla cultura del vino.
I vigneti sono coltivati secondo i principi dell’agricoltura biodinamica, con una particolare attenzione ai vitigni autoctoni toscani. La cantina segue una filosofia basata su interventi minimi, fermentazioni spontanee e rispetto dei ritmi naturali.
All’interno della tenuta si trova Z Paesia Agriristoro, uno spazio in cui cucina, vino, ospitalità e territorio si incontrano. In questo ambiente autentico e contemporaneo, l’esperienza dell’ospite è al centro e il servizio contribuisce a raccontare la filosofia di Sequerciani.
Il ruolo
Siamo alla ricerca di un Chef de Rang da inserire nella squadra di Paesia Agriristoro.
La persona selezionata contribuirà a costruire l’esperienza dell’ospite, raccontando la nostra cucina, i nostri vini e il territorio della Maremma.
Il ruolo prevede la gestione autonoma della propia mansione, dalla preparazione della sala al servizio, con particolare attenzione all’accoglienza, alla cura dei dettagli e alla relazione con l’ospite.
La figura collaborerà quotidianamente con Restaurant Manager, cucina e cantina per garantire un servizio attento, elegante e naturale.
Responsabilità
Accogliere e assistere l’ospite durante tutta l’esperienza.
Preparare e gestire autonomamente la propria rang.
Presentare il menu e la carta dei vini.
Servire cibo e vino secondo gli standard della struttura.
Raccontare ingredienti, produttori, vini e territorio.
Gestire con professionalità le richieste degli ospiti.
Collaborare e comunicare costantemente con il resto della squadra.
Requisiti
Cerchiamo una persona professionale, curiosa e appassionata di ospitalità, con attenzione al dettaglio e alla relazione con l’ospite.
Sono richiesti
Esperienza come Chef de Rang o in una posizione analoga.
Esperienza nel servizio di sala, preferibilmente in fine dining, ristoranti di qualità, boutique hotel o realtà enogastronomiche di alto livello.
Buona conoscenza del servizio di sala e del vino.
Interesse per il mondo del vino naturale e biodinamico.
Buona conoscenza della lingua inglese.
Capacità di lavorare in autonomia e con senso di responsabilità.
Eleganza, presenza e attenzione ai dettagli.
Predisposizione al lavoro di squadra.
Passione per il territorio e per il mondo dell’enogastronomia.
Non cerchiamo semplicemente una persona che sappia servire ai tavoli, ma qualcuno che desideri entrare in un progetto, crescere professionalmente e contribuire alla costruzione di una squadra e di un’identità di servizio.
Cosa offriamo
Inserimento in un progetto in crescita, immerso nella Maremma Toscana.
Un contesto profondamente legato alla cultura del vino, alla natura e all’ospitalità.
Un ambiente di lavoro fondato su professionalità, formazione, passione e attenzione all’ospite.
L’opportunità di contribuire attivamente allo sviluppo dell’identità di servizio di Z Paesia Agriristoro.
Informazioni sulla posizione
Sede di lavoro: Tenuta Sequerciani – Gavorrano (GR), Toscana
Tipo di impiego: Full time
- Posizione: Chef de Rang – Z Paesia Agriristoro
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