Capopartita di Cucina

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Chef de Partie - Partita Antipasti | Ristorante Ferdy Wild **Retribuzione**: €1.700 - €1.900 netti / mese **Contratto**: Tempo pieno Chi siamo **Ferdy Wild** è un ristorante insignito di una stella verde Michelin, immerso nel cuore delle Orobie. La nostra filosofia si basa sull'essenza della montagna e sui suoi doni: stagionalità assoluta, rispetto per la materia prima e creatività. Cerchiamo persone che condividano la nostra stessa devozione per la natura e per l'alta ristorazione, pronte a contribuire a un progetto che valorizza il territorio e i suoi ritmi. La Posizione: Chef de Partie (Antipasti & Freddi) Siamo alla ricerca di uno **Chef de Partie** dedicato alla partita degli antipasti. Questa postazione è il biglietto da visita del nostro menu: è il primo impatto che l'ospite ha con la nostra cucina. Per questo cerchiamo una figura estremamente metodica, ordinata e dotata di uno spiccato senso estetico. **Responsabilità Principali**: - **Estetica e Impiattamento**: Cura maniacale del dettaglio visivo; ogni piatto deve uscire identico, bilanciato e perfetto.
- **Gestione della Linea (Mise en place)**: Organizzazione millimetrica delle preparazioni giornaliere, lavorando a stretto contatto con elementi delicati (erbe spontanee, formaggi, fermentati e vegetali).
- **Supporto al Pass**: Capacità di lavorare in totale sinergia con lo Chef durante il servizio,



gestendo i flussi di uscita degli antipasti con tempismo, velocità e lucidità. **Requisiti Fondamentali**: - Esperienza pregressa ai ferri in contesti di medio-alto livello
- Ottima manualità técnica (tagli di precisione, finiture delicate).
- Passione per il rigore e pulizia estrema della propria postazione.
- **Patente B** (necessaria).
- Disponibilità a lavorare full-time e su turnazioni spezzati. Cosa offriamo al Ferdy Wild
- **Vitto e Alloggio**: Possibilità di alloggio in struttura per chi viene da fuori.
- **Work-Life Balance**: 2 giorni di riposo settimanali (1,5 giorni durante l'alta stagione estiva, da maggio a settembre).
- **Prospettiva**: Contratto iniziale minimo di 6 mesi, con l'obiettivo concreto di una stabilizzazione a lungo termine.
- **Experience & Benefit Aziendali**: - Inserimento in una brigata giovane, dinamica e stimolante.
- Opportunità unica di vivere l'esperienza dell'alpeggio a contatto diretto con i nostri produttori.
- Sconti riservati sui prodotti aziendali.
- Grembiuli e divise griffate Ferdy Wild fornite dall'azienda.
- Parcheggio libero. Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: €1.750,00 - €2.000,00 al mese Benefit: - Alloggio
- Orario flessibile
- Parcheggio libero Sede di lavoro: Di persona

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