Sous Chef

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Azienda

Ristorante di pesce nel cuore di Roma.

Descrizione Lavoro
- Supportare l'Executive Chef nella gestione operativa quotidiana della cucina.
- Coordinare e guidare la brigata durante il servizio, garantendo standard qualitativi elevati.
- Contribuire allo sviluppo del menu e alla definizione di nuove proposte.
- Organizzare turnazioni, flussi operativi e attività della cucina.
- Monitorare food cost, approvvigionamenti e qualità delle materie prime.
- Partecipare attivamente a progetti di apertura e avviamento di nuovi ristoranti.

Competenze ed esperienza
- Esperienza consolidata in ristoranti fine dining, preferibilmente con focus sul pesce.
- Esperienza internazionale in cucine strutturate e di alto livello
- Coinvolgimento in nuove aperture (pre-opening e start-up).
- Spiccate capacità di leadership e gestione del team.
- Ottime doti organizzative, flessibilità e resistenza allo stress.
- Buona conoscenza della lingua inglese.

Completa l'offerta
- Range di RAL 38.000€-48.000€. Da commisurare in base a esperienza e competenze.
- Possibilità di usufruire di un alloggio.

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