25 ago - Italia
ORMA
Fine Dining Restaurant Manager
La nostra azienda cliente è una prestigiosa realtà operante nel settore della ristorazione di lusso, caratterizzata da una proposta gastronomica ricercata, da un servizio di alto livello e da una clientela nazionale e internazionale.
Il ristorante si distingue per la cura dell esperienza dell ospite, l attenzione al cerimoniale di sala, la qualità del wine service e il rispetto di elevati standard operativi.
Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Fine Dining Restaurant Manager.
La persona entrerà a far parte di un ambiente elegante e strutturato, collaborando con una brigata di sala e cucina composta da professionisti con esperienza nel settore della ristorazione gourmet. Lavorerà a stretto contatto con la Direzione e con l Executive Chef, assicurando il coordinamento tra sala, cucina e servizio vini.
La risorsa si occuperà di:
- coordinare e supervisionare il servizio di sala, garantendo il rispetto degli standard qualitativi e del cerimoniale previsto;
- organizzare il lavoro della brigata, gestendo turnazioni, assegnazione dei ranghi e briefing operativi;
- curare l accoglienza degli ospiti e gestire richieste particolari,
segnalazioni ed eventuali criticità;
- collaborare con l Executive Chef e con il team sommelier per garantire coerenza tra proposta gastronomica, servizio e wine pairing;
- monitorare costi, marginalità, andamento del servizio e principali indicatori di soddisfazione della clientela.
Requisiti
- esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso ristoranti fine dining, gourmet, stellati o strutture alberghiere di lusso;
- conoscenza approfondita del servizio di sala, del cerimoniale e delle principali tecniche di wine service;
- conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo;
- capacità di coordinare e formare la brigata di sala;
- disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e durante le festività.
Soft skills
- leadership e capacità di motivare il team;
- orientamento all ospite e attenzione ai dettagli;
- capacità organizzativa e gestione delle priorità;
- problem solving e gestione delle situazioni complesse.
Inquadramento economico
- applicazione del CCNL Commercio;
- contratto a tempo indeterminato;
- range retributivo: RAL 45.000 50.000
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