Capo fornaio /a - panificatore/a

Vedi l’offerta su Go Lavoro: golavoro.it/annuncio-lavoro/7j9vzc

Forno artigianale a Cotignola cerca un Capo Fornaio / Responsabile di Laboratorio a cui affidare la completa gestione e conduzione della produzione in totale autonomia. Cerchiamo un professionista maturo e capace di guidare il laboratorio, ottimizzando i flussi di lavoro, riducendo gli sprechi e gestendo gli ordini delle materie prime (farine, lieviti) in coordinamento con la proprietà e con i principali fornitori della zona.

Esperienza consolidata come Capo Fornaio o Responsabile di Laboratorio.
Autonomia assoluta nella conduzione del turno notturno/mattutino.
Ottima conoscenza delle tecniche di fermentazione (lievito madre, biga, poolish) e idratazione.
Abitante in zona, non disponibile alloggio
Assunzione regolare a tempo indeterminato, CCNL Panificazione (Livello commisurato all'esperienza).

Vedi l’offerta su Go Lavoro: golavoro.it/annuncio-lavoro/7j9vzc