Chef de Rang

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AG Group, azienda leader nel settore hotellerie, per la struttura Masseria Furnirussi a Carpignano Salentino(LE), è alla ricerca di un/una Chef de Rang da inserire all’interno della struttura. L’inserimento rappresenta un’occasione concreta per entrare a far parte di un progetto di rilievo, contribuendo attivamente allo sviluppo di una realtà di alto livello.

Informazioni sul ruolo

La figura riportando direttamente al Maître o Restaurant Manager si occuperà di:

Responsabilità

Assicurare il perfetto funzionamento del servizio di ristorazione all’interno del rango servendosi dell’aiuto di uno o più waiter/commis a lui assegnati.
Prevedere le esigenze dei clienti e soddisfarle, ancora prima che esse vengano espresse.
Accogliere professionalmente gli ospiti del ristorante, organizzare e gestire completamente il proprio rango e del suo commis.
Garantire un servizio di alto livello e applicare gli standard operativi dell’albergo.
Conoscere ed applicare le tecniche di abbinamento cibo-vino e i vari stili di servizio.




Assicurare il rispetto delle politiche e dei regolamenti sanitari e di pulizia, assicurando che tutte le aree dei servizi siano pulite e in ordine in ogni momento.
Preparazione e gestione di attività F&B; (breakfast, lunch e dinner) ed eventi speciali.
Sostenere i colleghi nelle ore di punta e di intraprendere qualsiasi compito operativo che potrebbe essere ragionevolmente richiesto, al fine di garantire che le aspettative dei clienti siano soddisfatte.
Stabilire e mantenere buoni rapporti con tutti gli ospiti e gestire reclami, richieste e domande.

Qualifiche

Passione per il settore ristorazione e pregressa esperienza nel ruolo in realtà strutturate nell’hotellerie di lusso.
Attenzione ai dettagli, orientamento al cliente e atteggiamento propositivo.
Pregressa esperienza di almeno due anni in un ruolo simile nel settore dell'ospitalità di lusso.
Conoscenza del panorama gastronomico e enologico locale, italiano ed internazionale e delle principali intol

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