Chef di Cucina

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**Mercato Pompeiano**
**RICERCA** **Executive Chef** Siamo alla ricerca di un **Executive Chef** che si occupi della supervisione e gestione delle attività di cucina del Ristorante e della Pizzeria, seguendo le procedure e le indicazioni fornite dalla **Direzione**. **Responsabilità** **Gestione delle Attività Operative**
- Supervisionare e coordinare le attività di cucina nel rispetto delle procedure aziendali.
- Analizzare e monitorare il **food cost**, proponendo e adottando misure correttive necessarie.
- Gestire il budget della cucina, garantendo l’efficienza dei consumi.
- Supervisionare gli acquisti e la gestione delle scorte.
- Pianificare l’approvvigionamento delle risorse alimentari.
- Gestire i rapporti con i fornitori.
- Ottimizzare i processi operativi per migliorare l'efficienza e la redditività degli outlet. **Gestione del Personale**
- Reclutare, formare e supervisionare il personale di cucina.
- Garantire il rispetto degli standard di servizio definiti dal Gruppo.
- Definire obiettivi individuali e collettivi, valutando le performance.




- Promuovere lo crescita professionale e motivare i team per raggiungere l'eccellenza.
- Assistere il personale nella preparazione dei cibi e nell’esecuzione delle ricette. **Controllo Qualità e Igiene**
- Garantire il rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare (**HACCP**).
- Gestire i feedback dei clienti e implementare eventuali azioni correttive. **Requisiti del Candidato**
- **5+ anno di esperienza** in un ruolo simile.
- Competenze nell’analisi dati e nel **food cost management**.
- Ottime capacità comunicative e di **problem solving**.
- Flessibilità e capacità di adattamento ai cambiamenti.
- Forte orientamento alla cultura aziendale e atteggiamento propositivo. Entra a far parte del nostro team e contribuisci a creare un’esperienza culinaria di eccellenza per i nostri clienti. Contratto di lavoro: Tempo pieno Disponibilità: - Turni
- Turno diurno
- Weekend Esperienza: - chef: 5 anni (Preferenziale)

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