Sous Chef a Tarquinia (Vt)

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Stiamo cercando di inserire nel nostro team presso** Smy Cívico Zero Tarquinia** di **Smy Hotels** un **Sous Chef** **Requisiti di lavoro**:
1. Conoscenza approfondita di tutte le partite in cucina e delle tecniche culinarie avanzate
2. Capacità di sviluppare menu e nuove ricette, in collaborazione con lo Chef di Cucina
3. Padronanza delle tecniche di presentazione e di standard di qualità elevati
4. Competenze nell’organizzazione delle forniture e nel controllo dei costi **Formazione**: Diploma di scuola alberghiera o equivalente. Preferibile formazione avanzata in tecniche di cucina, gestione della brigata, e leadership nel settore F&B.; Certificazioni in igiene alimentare e norme HACCP. **Esperienza pregressa richiesta**: Almeno 5 anni **Funzioni Principali**
1.Supervisionare tutte le operazioni in cucina e garantire l’aderenza agli standard qualitativi dell’hotel.
2.Collaborare con lo Chef di Cucina per la creazione, lo sviluppo e la revisione dei menu.
3.Assicurare il rispetto delle normative HACCP e degli standard di sicurezza alimentare.
4.Coordinare il lavoro delle diverse partite e gestire la pianificazione dei turnazioni.

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