Capo Partita a Tarquinia (Vt)

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Stiamo cercando di inserire nel nostro team presso** Smy Cívico Zero Tarquinia** di **Smy Hotels** un **Capo Partita.** **Requisiti di lavoro**:
1. Approfondita conoscenza delle tecniche culinarie specifiche della propria partita (antipasti, primi, secondi, griglia, pasticceria).
2. Competenza nella preparazione e presentazione dei piatti secondo standard elevati.
3. Conoscenza delle normative HACCP e dei protocolli di sicurezza e igiene alimentare.
4. Capacità di gestire e organizzare la mise en place e il flusso di lavoro della propria partita. **Formazione**: Diploma di scuola alberghiera o equivalente. Preferibile formazione avanzata in tecniche di cucina.
Preferibile formazione avanzata in tecniche di cucina,



pasticceria o una specializzazione culinaria specifica (ad esempio cucina gourmet, panificazione, ecc.). **Esperienza pregressa richiesta**: Almeno 3-5 anni di esperienza **Funzioni Principali**
1. Gestire la preparazione e la presentazione dei piatti della propria partita.
2. Pianificare e organizzare il lavoro quotidiano della sezione, inclusa la mise en place.
3. Controllare la qualità degli ingredienti e assicurarsi che le preparazioni rispettino gli standard richiesti.
4. Supervisionare e formare i membri del team assegnati alla propria partita.

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