Cuoco Unico Per Bistrot a Testaccio

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Descrizione
CasaMora vineria e ristorante situato a Roma in zona testaccio, e cliente del circuito Restworld, sta cercando un **cuoco unico**. CasaMora nasce come vineria per poi diventare un ristorante che fonde la tradizione romana con quella napoletana. Si dovrà occupare della gestione operativa e organizzativa della cucina (**food cost, creazione del menù, formazione**) e verrà affiancato da un aiuto cuoco e un lavapiatti. Si cercano figure interessate ad intraprendere un percorso di crescita e che siano in grado di contribuire con la loro creatività allo sviluppo di una nuova realtà. Contratto
Si offre **contratto a tempo determinato con finalità di assunzione a tempo indeterminato**. L'impegno previsto sarà **full-time** su **turnazioni unici** distribuito su 6 giorni a settimana. Da martedì a venerdì solo il turno della cena. Domenica solo pranzo. **Possibilità di crescità** all'interno della struttura.



Cosa offre l'azienda
- Pasti inclusi per lo staff Competenze necessarie
- Autonomia gestione della posizione
- Conoscenza tecniche di taglio
- Conservare le materie prime per alimenti
- Garantire la pulizia dell'area di lavoro
- Gestione comande della cucina
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
- Impiattamento
- Piatti freddi
- Preparare condimenti per insalate
- Preparazione dolci
- Preparazioni
- Primi piatti
- Rispettare le porzioni standard
- Secondi piatti
- Tecniche di cottura moderne
- Utilizzare gli strumenti di cucina
- Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
- Formazione staff
- Cucina di carne
- Cucina di pesce

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