Cuoco Capo Partita

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. Head Chef / Responsabile Cucina - Re-Burger Firenze Chi siamo Re-Burger è un progetto di ristorazione contemporanea nato a Firenze con una filosofia chiara: “Slow fast food”. Il nostro obiettivo è offrire un prodotto veloce ma curato, con ingredienti selezionati, processi organizzati e una forte attenzione alla qualità. Il nostro laboratorio principale è il cuore operativo del brand, dove ogni dettaglio — dalla preparazione alla gestione del servizio — deve funzionare con precisione, pulizia e ritmo. Il Ruolo Cerchiamo un Head Chef / Responsabile Cucina che sia responsabile della gestione completa della cucina del punto vendita principale. La figura avrà il compito di garantire qualità costante, organizzazione operativa e leadership del team di cucina, mantenendo gli standard del brand e migliorando continuamente i processi. Non cerchiamo solo un cuoco, ma una persona organizzata, responsabile e capace di gestire una cucina ad alto ritmo. Responsabilità Principali Gestione Operativa della Cucina
- Coordinare e supervisionare il team di cucina durante il servizio.
- Garantire velocità, precisione e qualità nella preparazione dei piatti.
- Organizzare la linea di lavoro per mantenere un flusso efficiente durante il servizio.
- Assicurare il rispetto degli standard operativi di Re-Burger. Qualità e Standard
- Controllare la qualità delle materie prime e del prodotto finale.




- Garantire consistenza nella preparazione di burger, sides e salse.
- Applicare e mantenere gli standard HACCP e le norme igienico-sanitarie. Organizzazione e Preparazioni
- Gestire e pianificare le preparazioni giornaliere (mise en place).
- Ottimizzare i processi di cucina per mantenere un servizio rapido e ordinato.
- Monitorare scorte e necessità di approvvigionamento. Gestione del Team
- Formare e coordinare il personale di cucina.
- Trasmettere metodo, disciplina e organizzazione.
- Creare un contesto di lavoro collaborativo e professionale. Controllo Costi
- Monitorare food cost e sprechi.
- Collaborare con la direzione per migliorare efficienza e marginalità. Profilo Ricercato
- Esperienza in cucina strutturata (preferibilmente burger, street food di qualità o bistrot).
- Capacità di lavorare in ambienti veloci e organizzati.
- Forte senso di ordine, pulizia e responsabilità.
- Leadership e capacità di gestire un team.
- Attitudine pratica e orientata alle soluzioni. Cosa Offriamo
- Ruolo chiave nello sviluppo della cucina di Reburger.
- Ambiente giovane e dinamico.
- Possibilità di crescita all’interno del progetto. Contratto di lavoro: Tempo determinato
Durata contratto: 12 mesi Retribuzione: €1.600,00 - €2.000,00 al mese Sede di lavoro: Di persona

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