Cuoco / Responsabile di Laboratorio

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Chi siamo

Madama Lela è la società che gestisce la trattoria "I Bùgianèn".
A Settembre 2026 aprirà nel centro di Asti un nuovo punto vendita.

Una nuova bottega di gastronomia di qualità: piatti pronti, pasta fresca, conserve, vasetti, prodotti da banco e da scaffale.

Cerchiamo la persona che si prenderà la responsabilità del laboratorio sin dall'apertura.

Cosa farai

- Gestione operativa quotidiana del laboratorio (2 persone, te compreso)
- Produzione di piatti pronti, conserve, vasetti, sughi, paste, secondi
- Pastorizzazioni e tutte le procedure di conservazione e compliance HCCP
- Controllo qualità, gestione approvvigionamenti e magazzino
- Coordinamento con la cucina dei Bùgianèn per ricette condivise
- Supervisione del secondo cuoco

Cosa cerchiamo

- Esperienza solida in cucina di ristorazione di qualità o in laboratorio di gastronomia
- Conoscenza delle tecniche basiche di conservazione
- Familiarità con normativa HACCP e etichettatura prodotti (o disponibilità a formarsi)
- Capacità di gestire un piccolo team e di organizzare il lavoro in autonomia
- Cura del dettaglio, pulizia, attitudine al miglioramento continuo
- Affidabilità, presenza,



voglia di costruire qualcosa di attuale da zero

Bonus

- Esperienza in gastronomie d'asporto o catering eventi
- Conoscenza approfondita della cucina Piemontese
- Esperienza con software gestionali di cucina e gestione movimentazioni di magazzino

Cosa offriamo

- Contratto a tempo indeterminato dopo periodo di prova di 3 mesi
- RAL €26.000 – €28.000 (CCNL Pubblici Esercizi) in base all'esperienza e capacità dimostrate
- Reali possibilità di crescita: L'azienda fa parte di un gruppo che gestisce 3 punti vendita e conta più di 25 dipendenti. Stiamo costruendo un gruppo di ristorazione di qualità ad Asti. C'è spazio per chi vuole prendersi responsabilità e ha voglia di crescere in questo mondo
- Ambiente di lavoro organizzato, laboratorio con macchinari di ultima generazione,

Come candidarsi: invia CV con breve presentazione (cosa hai fatto, cosa cerchi) a (email hidden)

Retribuzione: €26.000,00 - €28.000,00 all'anno

Esperienza:

- Cuoco: 3 anni (Obbligatorio)

Sede di lavoro: Di persona

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