Pastry Assistant

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Guido Gobino è una realtà artigianale italiana specializzata nella produzione di cioccolato di alta qualità.
Per il nostro laboratorio di produzione pasticcera di Corso Magenta 36 a Milano, siamo alla ricerca di una persona da inserire in stage della durata di 6 mesi, con l'obiettivo di formarla e valutarne un possibile inserimento affidabile all'interno della nostra squadra.
Il laboratorio produce quotidianamente le referenze di viennoiserie destinate alle nostre Botteghe di Milano e realizza inoltre monoporzioni di pasticceria moderna, distribuite tra Milano e Torino.

È pronto/a a candidarsi? Si assicuri di aver compreso tutte le responsabilità e i compiti associati a questo ruolo prima di procedere.

La posizioneLa persona entrerà a far parte del team di laboratorio e sarà affiancata nella formazione sulle diverse fasi della produzione.
In particolare, avrà la possibilità di lavorare su:
- preparazione e lavorazione degli impasti;
- laminazione, formatura e lievitazione della viennoiserie;
- cottura e finitura;
- preparazione dicreme, farciture e altre componenti;




- assemblaggio e finitura di monoporzioni moderne;
- decorazione e cura estetica dei prodotti;
- gestione delle materie prime e delle diverse fasi di produzione;
- ordine e pulizia della postazione di lavoro;
- rispetto degli standard qualitativi e delle procedure di igiene e sicurezza alimentare.

Il percorso permetterà di sviluppare progressivamente manualità, precisione e autonomia, lavorando sia sulla viennoiserie sia sulla pasticceria moderna.

Chi cerchiamoCerchiamo una persona junior, anche alla prima esperienza professionale, con una forte motivazione a costruire un percorso nel mondo della pasticceria.
Non richiediamo una lunga esperienza: per noi sono fondamentali soprattutto attitudine, affidabilità e voglia di imparare.
Valuteremo positivamente:
- formazione in pasticceria, cucina, arte bianca o settore alberghiero;
- eventuali esperienze, anche brevi, in laboratorio;
- buona manualitàe precis

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