Pastry Assistant
Pubblicato il 26-08-2026 - Guido Gobino in Milano
Guido Gobino è una realtà artigianale italiana specializzata nella produzione di cioccolato di alta qualità. Per il nostro laboratorio di produzione pasticcera di Corso Magenta 36 a Milano , siamo alla ricerca di una persona da inserire in stage della durata di 6 mesi , con l'obiettivo di formarla e valutarne un possibile inserimento stabile all'interno della nostra squadra. Il laboratorio produce quotidianamente le referenze di viennoiserie destinate alle nostre Botteghe di Milano e realizza inoltre monoporzioni di pasticceria moderna , distribuite tra Milano e Torino. La posizione La persona entrerà a far parte del team di laboratorio e sarà affiancata nella formazione sulle diverse fasi della produzione. In particolare, avrà la possibilità di lavorare su: preparazione e lavorazione degli impasti; laminazione, formatura e lievitazione della viennoiserie; cottura e finitura; preparazione di creme,
farciture e altre componenti; assemblaggio e finitura di monoporzioni moderne; decorazione e cura estetica dei prodotti; gestione delle materie prime e delle diverse fasi di produzione; ordine e pulizia della postazione di lavoro; rispetto degli standard qualitativi e delle procedure di igiene e sicurezza alimentare. Il percorso permetterà di sviluppare progressivamente manualità, precisione e autonomia , lavorando sia sulla viennoiserie sia sulla pasticceria moderna. Chi cerchiamo Cerchiamo una persona junior , anche alla prima esperienza professionale, con una resistente motivazione a costruire un percorso nel mondo della pasticceria. Non richiediamo una lunga esperienza: per noi sono fondamentali soprattutto attitudine, affidabilità e voglia di imparare . Valuteremo positivamente: formazione in pasticceria, cucina, arte bianca o settore alberghiero; eventuali esperienze, anche brevi, in laboratorio; buona manualità e precisione; attenzione ai dettagli; interesse per la pasticceria e la viennoiserie; capacità di lavorare in squadra; ordine e attenzione all'igiene; puntualità