Pasticcere/pasticcera
Pubblicato il 26-08-2026 - aria in Capannori
Chi siamo
Da oltre 50 anni, Pasticceria Buralli è un punto di riferimento per la qualità della pasticceria artigianale e per l’accoglienza dei propri clienti.
Oggi l’azienda è guidata da un team giovane e dinamico, che ha portato un rinnovamento nella gestione e nell’organizzazione, mantenendo al tempo stesso la tradizione e gli standard qualitativi.
La nostra attività accompagna i clienti durante tutta la giornata: dalla colazione alla pausa pranzo, dal pomeriggio con tè e dolci fino agli aperitivi serali.
Per rafforzare il nostro team cerchiamo una figura di pasticcere/a.
Descrizione del ruolo
Cerchiamo un/una pasticcere/a con almeno 3 anni di comprovata esperienza professionale maturata in laboratori di pasticceria artigianale, affidabile, autonoma e orientata a un inserimento solido nel tempo.
La figura dovrà essere in grado di gestire in autonomia le principali attività produttive del laboratorio, garantendo elevati standard qualitativi e attenzione ai dettagli.
Il lavoro richiede ritmi sostenuti, autonomia operativa e capacità di lavorare sotto pressione, soprattutto nelle fasce notturne e nelle fasi di produzione intensa.
Requisiti richiesti
· Almeno 3 anni di esperienza professionale come pasticcere/a
· Capacità di lavorare in autonomia
· Conoscenza delle principali tecniche di pasticceria artigianale
· Conoscenza delle normative HACCP
· Affidabilità, precisione e puntualità
· Disponibilità al lavoro notturno e nei fine settimana quando richiesto
Mansioni e responsabilità
· Preparazione, lavorazione e cottura di prodotti di pasticceria (dolci freschi, secchi, lievitati e dessert al cucchiaio)
· Dosaggio,
impasto e trasformazione delle materie prime secondo ricette e procedure aziendali
· Decorazione e finitura di torte e prodotti di pasticceria (mignon), curandone estetica e qualità finale
· Gestione operativa del laboratorio di pasticceria
· Utilizzo corretto e manutenzione ordinaria dei macchinari (impastatrici, sfogliatrici, forni, ecc.)
· Pulizia e sanificazione quotidiana nel rispetto delle normative HACCP
· Disponibilità, in situazioni particolari, a svolgere attività di pulizia in caso di assenza del personale addetto
· Gestione delle materie prime: approvvigionamento, controllo qualità e stoccaggio
· Allestimento vetrine e supporto alla vendita, ove richiesto
· Collaborazione con sala e banco per garantire un servizio efficiente
· Esecuzione di pulizie straordinarie secondo procedure aziendali
· Disponibilità, in caso di necessità, a svolgere attività accessorie (consegne, preparazioni salate, supporto banco)
· Rispetto delle procedure aziendali, delle norme di sicurezza e delle disposizioni igienico-sanitarie
Orario di lavoro
· Full-time
· Turni con inizio tra le 02:00 e le 05:00
Retribuzione
· €1.400 – €1.800 al mese, commisurata all’esperienza, alle competenze e all’autonomia operativa dimostrata
Offriamo
· Contratto regolare
· Ambiente di lavoro serio, strutturato e professionale
· Possibilità di crescita professionale
· Inserimento stabile per candidati idonei
Candidatura
Inviare il proprio CV tramite Indeed.
Sede di lavoro: Capannori, LU (in presenza)
Retribuzione: €1.400,00 - €1.800,00 al mese
Sede di lavoro: Di persona