Pasticcere/pasticcera

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Pasticciere / Addetto alla Viennoiserie e Sfoglia Francese

​Chi siamo:

Siamo un laboratorio di pasticceria artigianale dedicato all'eccellenza della tradizione francese. Ci distinguiamo per la qualità delle materie prime e la cura dei processi: dalla sfogliatura del burro per i croissant e pains au chocolat alla realizzazione dei grandi classici della pâtisserie.

​Di cosa ti occuperai:

- ​Produzione quotidiana di viennoiserie (incassatura del burro, laminazione, formatura di croissant, pains au chocolat, chocolatines, pains aux raisins).
- ​Gestione completa delle fasi di lievitazione e cottura nei forni dedicati.
- ​Preparazione delle basi di pasticceria (pasta frolla, sfoglia, creme, impasti lievitati).
- ​Monitoraggio e rispetto rigoroso delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e pulizia della postazione di lavoro.
- ​Controllo della qualità delle materie prime e gestione del magazzino di laboratorio.

​Requisiti richiesti:

- ​Esperienza comprovata nella lavorazione della pasta sfoglia e dei lievitati da colazione (viennoiserie).




- ​Padronanza delle tecniche di laminazione e gestione dei tempi di riposo e lievitazione degli impasti.
- ​Precisione, manualità, puntualità e cura dei dettagli.
- ​Attitudine al lavoro di squadra e capacità di sostenere i ritmi del laboratorio mattutino.
- ​Titolo di studio in ambito alberghiero/pasticceria o corsi di specializzazione (costituisce un plus).

​Cosa offriamo:

- ​Contratto di lavoro a tempo determinato/indeterminato (da definire in base all'esperienza).
- ​Ambiente di lavoro professionale, stimolante e ben equipaggiato.
- ​Possibilità di crescita qualificato ed espressione della propria creatività artigianale.

​Sede di lavoro: Roma centro

Orario di lavoro: Full-time

​Pensi di avere la passione e la tecnica giusta per far lievitare i nostri prodotti? Inviaci il tuo CV corredato da eventuali foto delle tue creazioni!

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Retribuzione: €1.100,00 - €1.800,00 al mese

Sede di lavoro: Di persona

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