Chef de rang
Pubblicato il 26-08-2026 - Floren Luxury Hotel in Firenze
Floren Luxury Hotel e' un boutique hotel 5 stelle nel cuore di Firenze, ricavato da Palazzo Pitti Broccardi e pensato per un'ospitalita' intima, raffinata e profondamente fiorentina. Il ristorante Osmo Cucina, guidato dallo Chef Marco Anselmi, e' il cuore pulsante di un'offerta food & beverage che spazia dalla colazione alla cena degustazione, dal cocktail bar agli eventi privati.
Lo chef de Rang gestisce in autonomia la propria stazione, coordina i commis e garantisce la qualita' del servizio per i tavoli affidati. E' una figura chiave: il punto di equilibrio tra la regia del Restaurant Manager e il lavoro quotidiano in sala.
Chi entra nel team di sala di Osmo Cucina viene accolto con un percorso strutturato, affiancato da una consulenza esterna dedicata e da un Restaurant Manager presente. L'obiettivo e' che ognuno raggiunga la propria autonomia nel minor tempo possibile, con la possibilita' reale di crescere verso ruoli di maggiore responsabilita' in base ai risultati e alla motivazione dimostrata.
Non stiamo cercando persone che eseguano. Stiamo cercando persone che pensino, propongano e portino a termine.
Cosa farai
- Gestire in autonomia una stazione di sala, dall'apertura alla chiusura del servizio
- Coordinare i commis e il personale di supporto assegnato
- Consigliare l'ospite su menu e abbinamenti con competenza e discrezione
- Garantire ritmi e standard di servizio coerenti con il posizionamento luxury dell'hotel
- Collaborare con il Restaurant Manager nella gestione operativa della sala
Chi cerchiamo
- Esperienza consolidata in sala, preferibilmente in contesti di livello (ristoranti fine dining, hotel 4-5 stelle)
- Conoscenza degli standard di servizio di alto livello e capacita' di trasmetterli al team
- Italiano e inglese fluenti; una terza lingua e' un valore aggiunto concreto
- Leadership naturale: sa gestire le persone con autorita' senza creare tensioni
- Basi solide in abbinamenti cibo-vino e gestione della proposta beverage
Disponibilita' Flessibilita' su turni, weekend e festivi
COSA OFFRIAMO
◈ Retribuzione
Commisurata all'esperienza, discussa in modo trasparente fin dal primo colloquio
◈ Percorso di crescita
Inserimento accompagnato, con percorso strutturato verso autonomia e ruoli di maggiore responsabilita'
◈ Formazione continua
Corsi obbligatori completamente a carico dell'azienda (sommellerie, tecniche di servizio, gestione ospite)
◈ Posizione centrale
Hotel a pochi passi dalla Stazione SMN: facilmente raggiungibile, zero stress da traffico
◈ Pasti in servizio
Pasti inclusi durante i turni di lavoro
◈ Atmosfera di qualita'
Lavorerai in un contesto estetico e umano di alto livello - location storica, team selezionato, ospiti internazionali
◈ Impatto reale
Non sei un numero. Le tue idee e il tuo modo di lavorare incidono sull'esperienza dell'ospite ogni giorno
◈ Ferie & permessi
Gestione flessibile e rispetto dei tempi di riposo, in linea con CCNL Turismo
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato
Retribuzione: Fino a €1.700,00 al mese
Benefit:
- Mensa aziendale
- Orario flessibile
- Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda
Disponibilità al pendolarismo/trasferimento:
- 50123 Firenze: Poter raggiungere agevolmente la sede lavorativa o avere intenzione di trasferirsi prima di iniziare il lavoro (Obbligatorio)
Domande di preselezione:
- Sei cittadino italiano o in possesso di permesso di soggiorno valido per lavorare?
- Hai esperienza pregressa in sala in contesti strutturati (hotel, ristoranti, catering di livello)?
Lingua:
- Inglese (Obbligatorio)
- Italiano (Obbligatorio)
Sede di lavoro: Di persona