Chef de partie

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Descrizione dell'azienda CAVALLINO BIANCO FAMILY SPA GRAND HOTEL è un hotel per vacanze in famiglia con sede di lavoro a Venezia, ispirato all’atmosfera fiabesca delle località alpine dell’Alto Adige e circondato da paesaggi suggestivi. La struttura è specializzata nell’accoglienza di famiglie di ogni tipo, dalle grandi famiglie ai genitori single con bambinǝ, fino alle coppie con neonati e ai nuclei con adolescenti. L’hotel ha ricevuto diversi riconoscimenti internazionali, tra cui il titolo di “Best Family Hotel in the World” ai Travellers’ Choice® Awards di TripAdvisor. L’orientamento alla qualità del servizio e alla cura degli ospiti rende l’contesto di lavoro altamente professionale, strutturato e attento al benessere del team.
Descrizione del ruolo La/Il Chef de partie sarà responsabile della gestione autonoma di una partita di cucina, garantendo la preparazione e presentazione delle pietanze secondo gli standard qualitativi dell’hotel. Nel lavoro quotidiano la/il chef de partie si occuperà di organizzare la propria postazione, coordinare i tempi di cottura,



curare l’impiattamento, controllare le scorte e contribuire al rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare. Collaborerà strettamente con lo/la chef e con il resto della brigata, partecipando alla definizione dei menù e adattando le proposte alle diverse esigenze delle famiglie ospiti, incluse eventuali intolleranze e preferenze alimentari. Questo ruolo è full time, prevede attività in presenza ed è con sede di lavoro a Venezia.
Qualifiche
Il/la candidatǝ dovrebbe possedere solide competenze tecniche di cucina di base e avanzata, inclusa la preparazione di primi, secondi e dessert, con attenzione alla qualità e alla presentazione.
È richiesta esperienza nella gestione di una partita, con capacità di organizzazione della mise en place, gestione dei tempi di servizio e coordinamento con la brigata di cucina.
Sono fondamentali conoscenze in norme di igiene e sicurezza alimentare, haccp e

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