Capo partita per cucina

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Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 36 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia.

Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.

Cuoco Capo Partita (M/F) - Marsiglia

Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost

Conoscenza base della direzione artistica del gruppo

Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza

Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca





Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation

Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, full-time, 2 giorni di off consecutivi;

Corso di lingua;

Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio + uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo;

Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto);

Tante possibilità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.

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