Chef De Partie

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Cuoco Capo Partita – Legnano (MI)

Prestigiosa struttura situata nel centro di Legnano, tra Milano e Varese, ricerca un Cuoco Capo Partita per ampliamento dell’organico.

La risorsa sarà inserita all’interno della brigata di cucina e si occuperà della preparazione delle materie prime, della gestione della linea e delle attività durante il servizio, garantendo il rispetto degli standard qualitativi e delle procedure HACCP.

Responsabilità
- Gestire la preparazione delle materie prime e la mise en place della propria partita.
- Organizzare e mantenere la linea di cucina in vista del servizio.
- Preparare e cuocere le pietanze nel rispetto delle ricette e degli standard qualitativi della struttura.
- Curare l’impiattamento e la presentazione dei piatti.
- Monitorare il corretto stoccaggio e la conservazione delle materie prime secondo le normative HACCP.
- Verificare la qualità e la freschezza degli alimenti approvvigionati.
- Occuparsi della corretta conservazione e confezionamento degli alimenti.
- Mantenere ordine, pulizia e igiene degli ambienti, degli utensili,



delle attrezzature e dei macchinari di cucina.
- Collaborare con lo Chef e con gli altri componenti della brigata per garantire un servizio efficiente e puntuale.

Requisiti
- Esperienza pregressa nel ruolo di Cuoco Capo Partita o in posizione analoga.
- Conoscenza delle tecniche di preparazione e cottura degli alimenti.
- Conoscenza delle procedure di conservazione degli alimenti e delle normative HACCP.
- Capacità di lavorare in squadra all’interno di una brigata di cucina.
- Precisione, organizzazione e attenzione alla qualità.
- Capacità di lavorare sotto pressione durante il servizio.
- Disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.

Cosa offriamo

Inserimento in una prestigiosa struttura nel centro di Legnano, all’interno di un ambiente professionale e strutturato.

Contratto e livello retributivo saranno valutati in base all’esperienza e alle competenze della risorsa individuata.

Sede

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