Pizzaiolo - Nuova pizzeria nel parco - Paliano (FR)

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Saper fare la pizza non è mai stato il problema.

Il problema è stato l'orario che cambiava ogni sera. Il riposo che saltava appena c'era pieno. E nessuno che ti abbia mai chiesto come volevi lavorare tu.

Convivium apre a Ottobre 2026 dentro il Parco Willy Monteiro Duarte, a Paliano. Stiamo costruendo la squadra adesso — e insieme alla squadra stiamo scrivendo anche il modo in cui si lavora qui.

Il forno lo accendi tu. La prima volta, e tutte le altre.

COSA TROVI SCRITTO, PRIMA DEL COLLOQUIO
- Da 1.750 a 2.100 € lordi al mese, su 14 mensilità — 4° livello CCNL Pubblici Esercizi
- Tempo determinato "con possibilità di". Indeterminato.
- 1 giorni di riposo settimanali
- Turni comunicati con 7 giorni di anticipo
- Straordinari retribuiti con le maggiorazioni CCNL: +30% diurno, +60% notturno, +20% festivi
- Pasto in servizio incluso
- Il posto di lavoro è dentro un parco: la pausa la fai fuori, all'aria

COSA FARAI
- Gestione completa della postazione pizza: impasto, staglio, stesura, condimento, cottura al forno artigianale




- Cura della lievitazione e della maturazione secondo il metodo che definiamo insieme
- Selezione e controllo delle materie prime del reparto, rapporto con i fornitori
- Mise en place, gestione scorte e chiusura postazione
- Applicazione delle procedure HACCP
- Costruzione del menù pizze insieme alla proprietà — classiche e gourmet. La carta non è ancora scritta.

COSA CERCHIAMO
- Esperienza consolidata nel ruolo, indicativamente 3+ anni
- Padronanza dell'impasto: sai spiegare perché una lievitazione va come va, non solo eseguirla
- Capacità di reggere il picco senza far scendere la qualità della singola pizza
- Attestato HACCP valido, o disponibilità a conseguirlo prima dell'apertura
- Disponibilità a weekend e festivi — è il nostro momento pieno
- Domicilio raggiungibile da Paliano (FR) o mezzo proprio

GRADITO, NON RICHIESTO
- Esperienza con lunghe maturazioni o impasti alternativi
- Aver già partecipato all'apertura di un locale
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