Junior sommelier con eperienza Michelin star restaurants
Pubblicato il 26-08-2026 - Acquolina Roma in Roma
Junior sommelier con esperienza michelin star restaurants è responsabile del supporto alla gestione della carta dei vini e del servizio in sala, con sede di lavoro a Roma in modalità full time e on-site. La persona selezionata affianca il sommelier principale nella selezione, rotazione e corretta conservazione dei vini, curando il servizio al tavolo e garantendo l’abbinamento ottimale con i piatti del menu. Nella routine quotidiana, il junior sommelier con esperienza michelin star restaurants illustra le caratteristiche organolettiche dei vini, accompagna le scelte dei clienti, gestisce le ordinazioni e collabora con il team di sala e di cucina per un servizio armonico e di alto livello. Inoltre, contribuisce alla formazione interna del personale di sala sui vini, partecipa a degustazioni e aggiornamenti professionali, mantenendo gli standard qualitativi tipici dei ristoranti stellati Michelin.
- È richiesta una solida conoscenza di enologia e viticoltura,
con particolare attenzione alle principali aree vinicole italiane e internazionali.
- Il/la candidato/a deve possedere competenze in degustazione competente dei vini e abbinamento cibo-vino, con esperienza pratica in contesti fine dining.
- Esperienza pregressa in ristoranti con stelle Michelin o in ristoranti di alta cucina è fortemente preferita.
- Costituiscono requisito gradito la conoscenza delle tecniche di servizio di sala, gestione cantina e carta dei vini, oltre a capacità organizzative e attenzione ai dettagli.
- Sono importanti ottime doti comunicative, approccio collaborativo, orientamento al cliente e buona conoscenza della lingua inglese; la conoscenza di ulteriori lingue è considerata un plus.
- È richiesta disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festività, e motivazione alla crescita professionale nel ruolo di junior sommelier con esperienza michelin star restaurants.