Capopartita di Pasticceria | Ristorante Fine Dining | Milano
Pubblicato il 26-08-2026 - ALI professional in Milano
PASTRY CHEF DE PARTIE PER PRESTIGIOSA REALTÀ FINE DINING - MILANO FASHION DISTRICT
RituAli, brand di Ali Professional specializzato nel settore Hospitality di Lusso, ricerca per un prestigioso ristorante fine dining nel cuore di Milano:
Unisciti a una realtà di assoluta eccellenza situata nel cuore vibrante del fashion district milanese, dove l'alta ristorazione si sposa con il rigore formale e l'eleganza assoluta. In questa prestigiosa cucina, la pasticceria è intesa come pura esecuzione di altissimo livello, dove la precisione e la costanza qualitativa sono i veri protagonisti. Entrerai a far parte di una brigata altamente strutturata, ideale per chi cerca un ambiente strutturato in cui perfezionare le proprie doti tecniche. Un'opportunità perfetta per un professionista metodico, desideroso di garantire standard impeccabili in uno degli scenari più esclusivi della città.
Requirements
Responsabilità:
- Realizzazione delle preparazioni di pasticceria seguendo rigorosamente le ricette, le grammature e gli standard estetici stabiliti dall'Executive Chef.
- Gestione organizzata della propria partita, garantendo precisione, ordine e pulizia in ogni fase della lavorazione.
- Mantenimento costante dell'altissima qualità delle preparazioni, assicurando che ogni dessert sia replicato con esattezza.
- Controllo delle scorte e corretta gestione delle materie prime, ottimizzando le risorse e riducendo gli sprechi.
- Rispetto scrupoloso delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e degli standard di sicurezza alimentare richiesti.
Cosa Cerchiamo:
- Comprovata esperienza pregressa nel ruolo di Pastry Chef de Partie, preferibilmente all'interno di contesti fine dining o di lusso strutturati.
- Attitudine alla metodicità e forte propensione a lavorare secondo procedure standardizzate, garantendo un'esecuzione tecnica impeccabile e fedele alla linea.
- Precisione, attenzione al dettaglio e capacità di mantenere la costanza qualitativa nel tempo.
- Affidabilità, puntualità e capacit