Sommelier

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pstrongImportante realtà del settore hospitality ricerca un/a Sommelier – Capo Sala per una nuova apertura nel centro di Milano.
/strong /ppLa risorsa sarà inserita all'interno di un nuovo format dedicato all'intrattenimento e alla somministrazione di cibi e bevande, rivolto a una clientela internazionale e alto spendente.
Opererà prevalentemente durante il servizio serale e notturno, rappresentando un punto di riferimento per la qualità del servizio e dell'esperienza enogastronomica.
/ppLa risorsa dovrà occuparsi di: /pulliAccogliere gli ospiti e consigliarli nella scelta di vini e bevande in base alle preferenze e alle pietanze selezionate /liliPresentare, stappare e servire i vini secondo elevati standard professionali /liliCreare, sviluppare e aggiornare la carta dei vini, assicurandone la coerenza con il concept del locale /liliGestire la cantina, monitorando scorte, inventario e corretta conservazione dei prodotti /liliGestire gli ordini e mantenere i rapporti con fornitori e distributori /liliMonitorare i costi e contribuire all'ottimizzazione della marginalità dell'offerta beverage /liliOrganizzare degustazioni e selezionare nuovi vini e prodotti /liliFormare il personale di sala sui vini, sugli abbinamenti gastronomici e sulle tecniche di servizio /liliCoordinare il servizio di sala,



garantendo efficienza e attenzione al cliente /liliGestire eventuali richieste o reclami degli ospiti con professionalità /liliGarantire il rispetto delle normative relative alla somministrazione di bevande alcoliche.
/liliEsperienza consolidata nel settore della ristorazione, dell'hospitality o del servizio vini /liliAlmeno 10 anni di esperienza in realtà strutturate, brand internazionali o contesti di ristorazione organizzata /liliBackground maturato nel fine dining, premium casual, lifestyle hospitality o all'interno di gruppi multi-brand /liliEsperienza internazionale, preferibilmente maturata in contesti di eccellenza /liliConoscenza approfondita di vitigni, regioni vinicole, tecniche di degustazione e abbinamenti cibo-vino /liliSpiccate capacità commerciali e orientamento alla vendita /liliOttime capacità comunicative, relazionali ed empatiche /liliCapacità di coordinare il personale e lavorare in contesti ad alto flusso di ospiti /liliDisponibilità a lavorare su turni serali e notturni, nei weekend e nei giorni festivi /liliCostituisce titolo preferenziale il possesso di certificazioni professionali, come quelle rilasciate dall'Associazione Italiana Sommelier.
/li /ulpSi offre un contratto CCNL con inquadramento da definire e una retribuzione fissa compresa tra strong****** e ****** euro /strong, oltre a un premio variabile MBO tra il strong5% e il 10% /strong.
/ppLa sede di lavoro è strongMilano centro /strong.
L'inserimento è previsto indicativamente nella prima decade di settembre ****, in vista dell'apertura programmata per ottobre ****.
/p #J-*****-Ljbffr

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