Pastry chef

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Creatività e senso estetico elevato per dessert contemporanei.

Precisione tecnica e costanza qualitativa.

Capacità di pianificazione e organizzazione della produzione.

Flessibilità e adattabilità al cambiamento dell'orario di lavoro, del menù o del flusso clienti in base alle esigenze del ristorante.

Studio, food cost e gestione delle materie prime.

Attitudine all’innovazione e aggiornamento continuo.

Capacità di lavorare in sinergia con lo Chef per creare percorsi dessert coerenti con il menù.

Leadership operativa (supporto e supervisione commis/junior). Capacità di delegare e di organizzare il lavoro della propria partita.

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