Cdshotels- Ninfe Saracene Ricerca Un Executive Chef

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**CDSHotels**, RICERCA un* **EXECUTIVE CHEF** presso la nuova struttura **Le Castella - Ninfe Saracene** per la stagione 2026. Sede di lavoro: Le Castella (KR). Siamo alla ricerca di un manager operativo che sappia motivare e coordinare la propria brigata per garantire un servizio di ristorazione di livello e in linea con gli standard aziendali qualitativi di ospitalità e professionalità.
- **La figura si occuperà**:_
- Della gestione del food cost in collaborazione con la direzione e l’economato della struttura
- Della creazione dei menù
- Del rapporto con i fornitori
- Della supervisione del corretto processo di conservazione e trattamento della merce e degli alimenti secondo le normative vigenti
- Della gestione della brigata (formazione, turnazioni, coordinamento del servizio)
- Della supervisione delle partite, contribuendo all’operatività e alla riuscita del servizio




- Della tutela e corretto utilizzo delle attrezzature nel rispetto delle norme di sicurezza e cura del materiale in dotazione
- Della supervisione della corretta applicazione delle norme di igiene e sicurezza alimentare
- **Requisiti**:_
- Esperienza pregressa nel medesimo ruolo non inferiore ai 3 anni (preferibilmente maturata in strutture alberghiere di media/grande dimensione)
- Ottime doti di leadership
- Ottime capacità di problem solving
- Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e della strumentazione
- Ottima conoscenza delle intolleranze/allergie
- Possesso della certificazione HACCP in corso di validità
- **Si offre**:_ contratto di lavoro stagionale full time, inquadramento e retribuzione come da CCNL di riferimento. Contratto di lavoro: Tempo pieno Esperienza: - executive chef: 3 anni (Obbligatorio)

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