Aiuto Enologo
Pubblicato il 27-08-2026 - Azienda Agricola Arianna Occhipinti in Vittoria
**Contesto Aziendale** Azienda di riferimento nel panorama vitivinicolo italiano, con sede nella provincia di **Ragusa**, conosciuta per la qualità dei suoi vini, la valorizzazione del territorio e l’innovazione nei processi produttivi. L’azienda opera a livello nazionale e internazionale con una forte attenzione alla sostenibilità ambientale e alla cultura enologica siciliana. **Obiettivo del Ruolo** L’Aiuto Enologo affiancherà l’enologo responsabile in tutte le fasi del processo produttivo, dalla raccolta dell’uva alla vinificazione, affinamento, controllo qualità e supporto alla ricerca e sviluppo. Il ruolo richiede competenze tecniche, capacità analitiche e uno spirito di collaborazione, con possibilità di crescita competente nel tempo. **Hard Skills (Competenze Tecniche)**
- Laurea in Enologia, Viticoltura o Tecnologie Alimentari.
- Conoscenza teorica e pratica dei processi di: - **Vinificazione** (bianca, rossa, rosata)
- **Fermentazione alcolica e malolattica**: - **Stabilizzazione e imbottigliamento**: - Capacità di eseguire e interpretare **analisi chimico-fisiche** e microbiologiche di laboratorio (es. pH, acidità, zuccheri, solfiti, alcol, ecc.).
- Conoscenza delle **normative igienico-sanitarie e HACCP**.
- Competenza nell’uso di **software gestionali** del settore enologico (es. Enoweb, Winemaking, ecc.).
- Buona padronanza del **pacchetto Office** (Excel in particolare per report e tracciabilità).
- Preferibile esperienza, anche breve,
in aziende vinicole o laboratori enologici. **Soft Skills (Competenze Trasversali)**
- **Spirito di osservazione e analisi**: per monitorare costantemente i parametri qualitativi del vino.
- **Curiosità scientifica e innovazione**: apertura alla sperimentazione e miglioramento continuo.
- **Organizzazione e precisione**: per garantire la tracciabilità delle attività e la qualità del prodotto.
- **Capacità di lavorare in team**: stretta collaborazione con enologi, cantinieri, agronomi e responsabili di produzione.
- **Flessibilità e resistenza allo stress**: soprattutto nei periodi intensivi come la vendemmia.
- **Passione per il mondo del vino**: profondo interesse per il prodotto, la cultura e il territorio siciliano. **Titolo di Studio**
- Laurea triennale o magistrale in Enologia, Scienze e Tecnologie Alimentari o affini.
- Iscrizione all’albo degli Enologi (preferibile ma non indispensabile). **Tipologia Contrattuale**
- Contratto a tempo determinato con possibilità di inserimento stabile.
- Percorso di affiancamento, formazione e crescita professionale.
- Retribuzione commisurata a competenze ed esperienza. **Sede di Lavoro** Provincia di **Ragusa** - richiesta disponibilità alla presenza in sede e ad orari flessibili, in particolare nel periodo della vendemmia. Contratto di lavoro: Tempo pieno Benefit: - Supporto allo sviluppo professionale Esperienza: - aiuto enologo, enologo: 1 anno (Obbligatorio) Sede di lavoro: Di persona