Cuoco Capo Cucina e Aiuto Cuoco

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Si ricercano 4 cuochi per 2 strutture ristorativi su Roma situate tra Roma nord e centro. La ristorazione è di tipo trazione con piatti rivisitati e della trazione Roma e internazionale Chef capo cucina Capopartita/Aiuto-cuoco Si ricerca personale con esperienza e le capacità elencate di seguito che verranno comprovate in una sessione di prova in base alle esigenze da 1 a 4gg lavorativi retribuiti. **Chef capo cuoco**
- Gestione della brigata di cucina
- Gestione del food cost insieme all’Executive chef
- Gestione degli ordini
- Gestione del magazzino
- Conoscenza diverse tipologia di cottura di carne (griglia, padella, brasatura, forno, CBT)
- Conoscenza degli impasti per pasta fresca all’uovo
- Conoscenza lavorazione primi ripieni, stoccaggio e cottura
- Conoscenza della corretta gestione delle derrate alimentari e della loro conservazione
- Conoscenza pasticceria da ristorazione
- Attestato haccp
- Pulizia della cucina
- si esige massima serietà. **Capopartita, Aiuto-cuoco**




- Conoscenza degli impasti per pasta fresca all’uovo
- Conoscenza lavorazione primi ripieni, stoccaggio e cottura
- Conoscenza diverse tipologia di cottura di carne (griglia, padella, brasatura, forno, CBT)
- Conoscenza pasticceria da ristorazione
- Conoscenza della corretta gestione delle derrate alimentari e della loro conservazione
- Attestato haccp
- Pulizia della cucina Astenersi perditempo. L'azienda Offrirà: - formazione specifica
- aggiornamenti e corsi per mantenere alti gli standard operativi
- continua supervisione di uno Executive Chef Si richiede disponibilità immediata per la formazione e l'inserimento nella struttura. Contratto di lavoro: Tempo completo Contesto nel settore alimentare: - Cucina
- Ristorante
- Ristorante per famiglie Orario: - Turni Esperienza: - Cuoco capopartita: 2 anni (Obbligatorio)

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