Cuoco / Responsabile di Sala/ Panettiere Fornaio

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Ca' mariuccia è un’azienda agricola biologica nel cuore del Monferrato (AT), con ristorante dedicato alla cucina piemontese e alle contaminazioni internazionali, con pizzeria gourmet con servizi separati. Abbiamo diverse posizioni aperte, cuoco, responsabile di sala e panettiere/pasticcere. Cerchiamo un cuoco o capo partita esperto che voglia unirsi al nostro gruppo di lavoro stabile e crescere professionalmente all’interno di una realtà agricola e sostenibile. Cosa offriamo
- Contratto agricolo a tempo determinato di 1 anno con 3 mesi di prova, possibilità di rinnovo;
- Retribuzione base: 2.500 € netti/mese, con possibilità di incremento in base a esperienza e autonomia;
- Premi extra e straordinari per servizi fuori contratto;
- Formazione diretta con un formatore professionale proveniente da ristoranti stellati;
- Possibilità di alloggio in appartamento indipendente non incluso nel contratto, inseribile a seconda del profilo curriculare;
- Ambiente di lavoro autentico, familiare ma altamente professionale, con filiera agricola interna (orto, grani antichi, allevamento naturale).
- Ha esperienza consolidata in ristoranti o alberghi di livello medio-alto, con permanenze stabili (non solo stagionali);
- Conosce bene la cucina tradizionale italiana, in particolare piemontese, ed è curioso verso le contaminazioni internazionali;
- È autonomo, attento e appassionato, ma anche capace di lavorare in squadra;
- È non fumatore o con abitudini di fumo gestibili;
- Conosce la lingua italiana (indispensabile per la gestione della cucina e del team);
- Automunito/a: la residenza fornita dista circa 6 km dal ristorante. Orari e giorni di lavoro
- Dal mercoledì alla domenica;
- Servizi a pranzo e cena (mercoledì-venerdì) e weekend su turni variabili;
- Lunedì e martedì riposo.



Valutiamo anche coppie Possibilità di impiego per coppie, in cui una persona ricopra il ruolo di cuoco e l’altra di aiuto cuoco / lavapiatti / supporto cucina. Responsabile di Sala / Maitre Cosa offriamo
- Contratto agricolo a tempo determinato di 1 anno con 3 mesi di prova, possibilità di rinnovo;
- Retribuzione base a partire da 1.800 € netti/mese, con possibilità di incremento in base a esperienza, autonomia e responsabilità;
- Premi extra e straordinari per servizi fuori contratto e raggiungimento obiettivi;
- Possibilità di alloggio in appartamento indipendente non incluso nel contratto, inseribile a seconda del profilo curriculare; ;
- Ambiente di lavoro autentico, familiare ma altamente professionale, con filiera agricola interna (orto, grani antichi, allevamento naturale). ⸻ Responsabilità principali
- Coordinamento del personale di sala, gestione turni, briefing e supervisione del servizio;
- Comunicazione diretta e costante con la cucina e la pizzeria, per garantire il corretto flusso del servizio e la gestione di eventuali problematiche;
- Gestione delle prenotazioni (sistemi digitali o gestionali), accoglienza clienti e assegnazione tavoli;
- Organizzazione e cura della mise en place, apparecchiature e allestimenti per eventi o degustazioni;
- Controllo e riassortimento di bevande, materiali di consumo e attrezzature sala;
- Rapporti con fornitori e ordini periodici;




- Gestione eventi speciali e supporto nelle attività di promozione e accoglienza;
- Verifica della qualità del servizio e formazione del personale junior o stagionale.
- Ha esperienza consolidata nel servizio di ristorazione medio-alta, con permanenze stabili (non solo stagionali);
- Possiede referenze verificabili e un approccio professionale e accogliente;
- Conosce perfettamente la lingua italiana (fondamentale) e parla almeno una lingua straniera a livello competente (preferibilmente inglese);
- È abituato a gestire la mise en place e il servizio classico con attenzione ai dettagli;
- Dimostra leadership, capacità di problem solving e comunicazione efficace con la cucina;
- È automunito/a (la residenza fornita dista circa 6 km dal ristorante);
- È non fumatore o ha abitudini compatibili con l’contesto di lavoro agricolo. ⸻ Orari e giorni di lavoro
- Dal mercoledì alla domenica;
- Servizi a pranzo e cena, con turni spezzati;
- Lunedì e martedì riposo. Panettiere / Fornaio / Pasticcere esperto in lievitati Cosa cerchiamo Un professionista in grado di gestire in autonomia la produzione di pani e prodotti da forno dolci e salati, seguendo tutte le fasi: - impasti e preimpasti con lievito madre e lunghe lievitazioni;
- formatura e cottura nel rispetto delle diverse tecniche tradizionali;
- gestione e mantenimento del lievito madre;
- gestione degli ordini e pianificazione della produzione giornaliera. ⸻ Requisiti
- Esperienza nel mondo dei lievitati naturali e dei grandi lievitati;
- Autonomia nella gestione del ciclo completo di produzione;
- Conoscenza delle farine biologiche e dei processi di fermentazione;
- Capacità di lavorare in modo organizzato, pulito e costante;
- Buona conoscenza e comprensione della lingua italiana;
- Esperienze internazional

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