Chef di cucina
Pubblicato il 27-08-2026 - The M Legacy in Breuil-Cervinia
Siamo alla ricerca di un/una Sous Chef da inserire presso l'Hotel Europa e Principe delle Nevi, strutture 4 stelle situate a Breuil-Cervinia, ai piedi del Cervino, per la stagione invernale 2026/2027.
La posizione
La risorsa affiancherà l'Executive Chef nella gestione operativa della brigata di cucina, contribuendo a garantire elevati standard qualitativi e un servizio snello. Il Sous Chef insieme allo Chef coordinerà le attività quotidiane della cucina, assicurando il corretto svolgimento delle preparazioni e supportando il team durante il servizio.
Responsabilità principali
- Supportare l'Executive Chef nella gestione della cucina e della brigata.
- Coordinare il lavoro del personale durante le fasi di preparazione e servizio.
- Garantire il rispetto degli standard qualitativi e delle ricette aziendali.
- Supervisionare la preparazione dei piatti, assicurandone qualità, presentazione e tempi di uscita.
- Gestire ordini, ricevimento e corretta conservazione delle materie prime.
- Assicurare il rispetto delle normative HACCP e degli standard di igiene e sicurezza alimentare.
- Collaborare alla definizione dei menù e delle proposte stagionali.
- Sostituire l'Executive Chef in sua assenza, garantendo la continuità operativa della cucina.