Chef de Partie - Capo Partita

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Per la nostra divisione Hotel ricerchiamo la figura di: Chef de Partie - Capo Partita

Scopra se questa opportunità è adatta a lei leggendo tutte le informazioni riportate di seguito.

La persona sarà inserita presso l’Hotel Lac Salin Spa & Mountain Resort nel team di Cucina e risponderà allo Chef.

Cosa farai

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- Organizzare, supervisionare e coordinare il lavoro del team di partita (commis e aiuto cuochi).

- Preparare, cucinare e presentare le pietanze con cura estetica e rispetto degli standard qualitativi.

- Garantire la corretta gestione delle materie prime: selezione, controllo qualità, conservazione e scorte.

- Collaborare all’elaborazione e all’aggiornamento delle ricette e dei menù.

- Assicurare il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza (HACCP).

- Trasmettere conoscenze e tecniche ai commis, favorendo la crescita competente del team.

- Curare l’ordine e la pulizia delle postazioni e delle aree di competenza.

- Supportare lo Chef e gli altri capi partita nel garantire efficienza e sinergia tra le diverse sezioni della cucina.

Cosa cerchiamo
Hard Skills competenze tecniche:

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- Esperienza consolidata in cucine strutturate e in contesti ad alto standard qualitativo.

- Ottima padronanza delle principali tecniche di cucina e impiattamento.

- Competenza nella gestione di piccole brigate e capacità di coordinamento.

- Buona conoscenza delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.

- Capacità organizzative e forte orientamento all’ordine e alla pulizia.

- Ottima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza dell’inglese o del tedesco è considerata un plus.

Soft Skills qualità personali:

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- Leadership collaborativa e capacità di motivare il team.

- Passione per la cucina e attenzione al dettaglio.

- Proattività e orientamento al risultato.

- Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo standard elevati.

- Precisione, affidabilità e senso di responsabilità.

- Dinamicità, flessibilità e adattabilità a ritmi variabili. xysqume

- Abilità nel problem solving e nella gestione delle priorità.

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