Responsabile di Locali di Ristorazione Trieste 01 25

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Per l’area del Friuli Venezia Giulia, in particolare per il territorio di Trieste, stiamo cercando un/a **Responsabile di locali di ristorazione** Il/la Responsabile di locali di ristorazione, gestisce e coordina le attività che si svolgono nei locali presenti nell’area territoriale di riferimento, garantendo il rispetto degli standard di produzione con particolare attenzione alla corretta applicazione dell’HACCP e della normativa relativa alla sicurezza sul lavoro. **Il ruolo è responsabile di**: - gestione del cliente e della sua soddisfazione;
- gestione e coordinamento del team in ottica di ottimizzazione del costo del lavoro e di crescita dei componenti del gruppo (pianificazione dei turni, programmazione ferie, gestione sostituzione personale assente, formazione, sviluppo )
- definizione, pianificazione e monitoraggio dell’attuazione dei budget e del conto economico;
- gestione operativa dei locali o del centro cottura: elaborazione del menù (es. frequenza, costo merci, qualità dei piatti da offrire, ecc.), programmazione dei trasporti, rispetto degli standard di produzione, monitoraggio costo relativo alle manutenzioni ordinarie e agli interventi straordinari sulle attrezzature.




- applicazione delle norme igieniche (HACCP), di sicurezza del lavoro e delle procedure di certificazione, gestione non conformità e/o contestazioni;
**Requisiti richiesti**: - Laurea, preferibilmente Scienze e tecnologie alimentari, Scienze della nutrizione, Dietistica, Scienze Economiche;
- Esperienza nella gestione di locali di produzione pasti e di team numerosi di collaboratori;
- attitudine e sensibilità nella gestione delle relazioni interpersonali;
- ottime doti comunicative e negoziali;
- disponibilità agli spostamenti a livello regionale. Costituisce titolo preferenziale l’aver frequentato un Master in General Management o in Management della Ristorazione. Cerchiamo persone fortemente orientate al risultato, naturalmente dotate di capacità di gestione e coordinamento di gruppi in situazioni di stress. Garantiamo l’opportunità di operare in un contesto dinamico e con resistente centralità, di poter conoscere a fondo il core business aziendale e di essere protagonista dei processi decisionali. Offriamo un contratto da dipendente con orario tempo pieno da lunedì a venerdì.

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