Pasticciere e Panificatore Per Ristorante Stellato in Resort

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Descrizione
Stiamo cercando un pasticciere per "**_Casamatta_**", unico ristorante stellato Michelin con Stella Verde in Puglia La brigata di cucina è guidata dallo chef** Pietro Penna**, formatosi al prestigioso George V di Parigi, mentre in sala troverai **Gabriele Bianchi**, maitre riconosciuto tra i 100 giovani under 30 da Forbes Italia e vincitore del premio come miglior cameriere d'Italia under 30. La persona ideale per il ruolo ha almeno 3 anni di esperienza in pasticcieria, o alla partita dei dolci in contesti fine dining, e ha competenze avanzate inerenti: - ricette e realizzazioni delle principali basi di pasticceria
- ricette e realizzazioni di panificati
- utilizzo della strumentazione professionale
- conoscenza delle corrette procedure di conservazione degli alimenti La persona selezionata di occuperà di: - gestione della partita dei dolci
- produzione prodotti panificati per prima colazione e servizi di pranzo e cena
- garantire la pulizia dell'area di lavoro e della cucina in generale Non solo gestirai la sezione dolce, ma sarai un elemento strategico fondamentale della brigata di cucina. Candidati subito per dare forma al futuro dell'alta pasticceria pugliese! Contratto
Il contratto offerto è a **tempo determinato** da luglio 2025 fino a novembre 2025, con concrete possibilità di rinnovo.



L'impegno richiesto è a** tempo pieno**, organizzato in turnazioni unici per **6 giorni alla settimana.** Turno: - 14:
00 - 22:
00 Il giorno di riposo varierà sulla base delle esigenze organizzative e della persona. Lo stipendio mensile offerto è compreso tra **1.800€ e 2.000€ netti** e sarà, in ogni caso, commisurato alle esperienze e alle competenze della persona. Possibilità di **alloggio** per persone con domicilio distante dal luogo di lavoro. Cosa offre l'azienda
- Alloggio Competenze necessarie
- Autonomia gestione della posizione
- Conoscenza tecniche di taglio
- Conservare le materie prime per alimenti
- Decorare i prodotti di pasticceria per eventi speciali
- Garantire la pulizia dell'area di lavoro
- Impiattamento
- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
- Pasticceria al cucchiaio
- Preparazione dolci
- Preparazioni
- Preparazioni base di pasticcieria
- Pulire la cucina
- Realizzare prodotti di pasticceria a base di cioccolato
- Rispettare le porzioni standard
- Utilizzare gli strumenti di cucina
- Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
- Cucinare prodotti lattiero-caseari
- Preparazione impasto

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